Hur kan du hålla färsk basilika i kylen för vintern hemma?
Hur basilika kan förvaras är en utmaning för många trädgårdsmästare. Denna kryddig växt konsumeras aktivt i mat. Det går bra med tomater, fisk och skaldjur. Basilika innehåller rutin, socker, vitaminer (B, PP, A, C, karoten), phytoncider. Det används som ett läkemedel. Det är effektivt vid förkylning, hosta och hjälper till att normalisera matsmältningskanalen.
Trädgårdsmästare vill ha sin egen sunda smaksättning på bordet året runt. För att göra detta måste du lära dig hur du skördar och lagrar gröna på rätt sätt.
Insamling och förberedelse för lagring
Endast korrekt skördad basilika kommer att lagras under lång tid med minimal förlust av vitaminer. Regler för skörd av grönska:
- Skärning ska endast göras i torrt väder. Den optimala tiden är på morgonen. Det rekommenderas att vänta tills daggen torkar.
- Samla greener från de buskar där blommor inte har blommat. I det här fallet är basilikan öm och välsmakande.
- Det rekommenderas att klippa kvistar cirka 15 cm långa: de saftiga bladen är på dem.
- Det rekommenderas att klippa det regelbundet (en gång varannan vecka): så buskarna blir mer frodig.
Den uppsamlade basilika tvättas i en stor mängd kallt vatten, får rinna av och torkas på vikta pappershanddukar.
Lagringsmetoder
Trädgårdsmästare vet flera sätt att lagra grönska. Alla kan välja en lämplig.
I kylskåp
Det vanligaste sättet. Greenerna placeras i en perforerad plastpåse och placeras i fruktfacket. Basilika håller färskt i 5-7 dagar.
Branschen erbjuder specialplastbehållare för grönska. De ska placeras på den lägsta hyllan.
Vid rumstemperatur
Basilika kan hållas färskt utan kylskåp. Det rekommenderas att lägga ett gäng greener på ett bord eller fönsterbrädan i ett glas vatten. Vätskan måste fyllas upp när den förångas. Växten kommer att vara färsk i 3-5 dagar.
Långvarig lagring
Trädgårdsmästare vill förse sig med en odlad gröda för vintern. För att göra detta måste du tillämpa andra metoder.
Frysmetod
Denna metod kräver ledigt utrymme i frysen. Förberedda greener ska skäras, vikas i en behållare eller plastpåse och förseglas tätt. Placera i frysen i läget ”snabbfrysning”, återgå till normalt läge efter 30 minuter.
Trädgårdsmästare fryser citronbasil på olika sätt. Anläggningen krossas, placeras i en isbehållare, fylld med vatten. När de är frusna lagras isbitarna i en plastpåse. De läggs till drycker.
Torkning basilika
Metoden kräver inga speciella lagringsförhållanden. Men med denna skördmetod går de flesta näringsämnen förlorade.
Bladen ska separeras från stjälkarna och skäras. Sprid sedan i ett tunt lager på en pappershandduk på en torr, ventilerad plats. Rör upp skivorna två gånger om dagen. Basilika görs när bladet böjs och går sönder snarare än att smulas. Förvara arbetsstycket i en glasburk med ett tätt lock. Aromen varar i cirka 3 månader.
Branschen producerar elektriska torktumlare. Enheten blåser råvaran med luft vid 30-40 grader Celsius. Torktid - upp till 2 timmar. Fördelen med denna behandling: växten torkar inte ut, näringsämnen bevaras så mycket som möjligt.
Vissa trädgårdsmästare använder en ugn för att få vinterkryddor. Moderna spisar har torkningsläge. Mekanismen liknar en elektrisk torktumlare. Det finns en möjlighet till ljudkontroll. Detta underlättar uppgiften.
I enkla spisar bör basilika torkas med dörren öppen med minimal effekt. Täck bakplåten med bakpapper. Råvaror bör omröras regelbundet. Beredskapen bestäms manuellt.
Betningskryddor
För denna typ av konserver används endast löv. Sequencing:
- sterilisera banker;
- fyll dem med pappersark till toppen;
- förbered marinaden: 1 liter vatten, 1 matsked salt, 2 matskedar socker, 1 tsk druva eller äppelcidervinäger;
- häll innehållet med kokande marinad;
- täta.
Förvara konserverna i kylen efter kylning.
Basilika konservering
Basilika tillagad på detta sätt är ett utsökt tillskott till fisk- och kötträtter. Hur man fortsätter:
- sterilisera en glasburk;
- Lägg bladen i lager i en burk;
- Strö varje lager med havssalt;
- tampa tills juice visas;
- stäng locket.
Konserver ska förvaras i kylen. Se till att juicen täcker innehållet i burken. Om inte, tillsätt kallt kokt vatten med salt (1 tesked per glas vatten).
Vissa trädgårdsmästare häller innehållet i burken med orraffinerad olivolja. Det bör täcka bladen.
Klistra
Detta är en vanlig vinterkryddning. Basilika kvistar mosas i en mixer med salt och olivolja. Salt är ett konserveringsmedel och används i överflöd. Oljan bestämmer pureens konsistens. Vitlök tillsätts ibland. Den beredda pastan fryses antingen eller placeras i sterila burkar och förvaras i kylen.
Hur mycket att lagra
Korrekt kokt och konserverad basilika är en läcker krydda och medicin... Det rekommenderas att lagra frysta örter i högst ett år. Torkad basilika bör konsumeras inom 3 månader. I kylskåpet är greener lämpliga att använda i 5-7 dagar. Vid rumstemperatur ser anläggningen fräsch ut i upp till 5 dagar.
