Hur man håller koriander för vintern och kan den frysas

Många sommarinvånare övar på att bevara koriander för vintern. Denna växt är uppskattad för sina fördelaktiga egenskaper på kroppen. Det används som en kryddig smaksättning för rätter. Det andra namnet på koriander är koriander.

Hur lagrar korianderfrön korrekt?

För att hålla frön från växten färska så länge som möjligt måste du följa följande rekommendationer:

• paraplyer med frön samlas på en torr solig dag;
• tvättade frön torkas på en torr plats utom räckhåll för solljus;
• paraplyerna gnuggas för hand medan frönna separeras försiktigt;
• frön hälls i en speciell behållare, glasbehållare är bäst;
• korianderfrön förvaras på en torr, väl ventilerad plats inte längre än fyra år.

Beredningsmetoder för vintern

Det finns flera sätt att spara koriander för användning på vintern. Det beror på individuella preferenser.

Färsk koriander lämpar sig inte för långvarig lagring i kylen.

Därför fungerar inte växten hela vintern i sin ursprungliga form. Men det finns andra sätt att bevara inte bara den rika smaken och aromen av greener, utan också de gynnsamma ämnena i dess sammansättning.

Torkning

Detta är ett av de mest populära sätten. Om du följer alla rekommendationer när du torkar koriander, kommer de krossade bladen att glädja sig med smak och doft hela vintern. Torkad koriander används som smaksättning för varma rätter, vilket gör såser till kött.

Tänk på rätt algoritm för torkning av koriander:

• blad med stjälkar rivs av i torrt, soligt väder;
• tvättas och rengörs av skadade delar;
• torka väl.

Eftersom koriander har en skarp lukt, är det bättre att slipa den innan den torkas. Lukten i detta fall blir mjukare. Finhackade greener läggs ut på en ren bakplatta och placeras i ett torrt, väl ventilerat område. Solens strålar bör inte träffa grönska.
När greenerna är redo överförs de till en glasbehållare som är tätt stängd med ett lock. Du kan också använda keramiska rätter. Förvara greener på en sval torr plats, men inte mer än 1 år. Samtidigt behåller det användbara egenskaper, smak och arom.

I denna form används koriander som smaksättning för att baka bröd, tillsatt till såser och kötträtter.

Frysning

Frågan om det är möjligt att frysa koriander för vintern intresserar många av dess älskare. Frysta koriander har en mycket kortare hållbarhetstid än torkad koriander. Men med denna metod kan du hålla alla näringsämnen i sin sammansättning. Dessutom lämnar denna beredningsmetod arom och smak intakt.Det enklaste sättet är att frysa den i en påse.

Ta en titt också

Hur och när man ska så, växa och ta hand om koriander före vintern

Handlingens algoritm är följande:

• greener tvättas, skadade områden tas bort;
• läggs ut på en handduk eller tjockt tyg tills det är helt torrt;
• paket framställs (cellofan eller hermetisk);
• det är bättre att klippa växtens grenar, detta kommer att förenkla deras ytterligare användning;
• greener placeras i en påse och skickas till frysen.

Saltning

Saltad koriander behåller också smaken och alla fördelaktiga element.

Receptet för beredningen är mycket enkelt:

• greener tvättas med kallt vatten och torkas;
• lagt ut i en glasbehållare och täckt med salt (för 1 kg gräs - 250 g salt);
• pressa korianderna tills juicen bildas, stäng den sedan tätt med ett lock och lägg i kylskåpet.
• efter att innehållet i burken har lagt sig lite, kan du lägga till lite mer grönska.

I denna form lagras koriander i upp till 10 månader. När du tillsätter saltad koriander till rätter är det viktigt att minska mängden salt i dem, annars kommer maten att bli salt.

Canning

Konserveringsmetoden är mindre populär än frysning eller torkning, men det är inte mindre intressant. För detta tas färsk koriander, tvättas och malas i en mixer med tillsats av 2 vitlöksklyftor och 1 msk. l. olivolja. Den resulterande blandningen hälls i glasburkar och stängs med plastlock, varefter den skickas till kylen för lagring. Detta sätt att lagra koriander gör att du kan använda den som en smaksättning för kött. Inlagd koriander är också perfekt som smaksättning för spaghetti och andra rätter.

Bevarande i marinad

Många korianderälskare föredrar att hålla den marinerad. För detta behöver du:

• en nypa salt;
• 300 ml vatten;
• 1 msk. l. 9% vinäger;
• vegetabilisk olja.

Vattnet kokas, varefter salt och vinäger tillsätts. Förtvättade och hackade greener läggs ut i glasburkar. Det är inte nödvändigt att tampa det starkt. Sedan hälls koriander med marinad, och efter att den har svalnat lite tillsätts 1 msk till varje burk. l. vegetabilisk olja. Bankerna är stängda med plastlock och skickas till förvaring i källaren eller kylen.

Ta en titt också

Beskrivning av de bästa sorterna av koriander (koriander), användbara egenskaper och odling

I olja

Många sommarinvånare föredrar att frysa koriander och förbehandla den med vegetabilisk olja. Gröna skärs i små bitar (högst 3 cm), hälls i en mixer. Vegetabilisk olja tillsätts i proportioner av 80 ml olja till 50 g örter. Allt blandas tills ett grönt puretillstånd bildas. Därefter fylls isformar med innehållet och placeras i frysen. När innehållet har fryst överförs det till speciella fryspåsar och förvaras i högst 2 månader.

Notera! När du placerar mögel med örter i frysen, se till att de ligger på en plan yta. Annars kommer innehållet i formarna att spillas.

Fryst i smör

Ett annat sätt att frysa koriander. Men istället för vegetabilisk olja används smör.

Häll 3 msk i en torr skål. l. koriander, varefter 100 g hackat rumstemperatur smör läggs till (det ska inte smälta). Plåtens innehåll är väl blandat, vitlök, peppar, salt och citronsaft kan tillsättas om så önskas. Den resulterande blandningen överförs till pergamentpapper och placeras i kylen tills den härdas. Innehållet överförs sedan till lagring i frysen. För att göra detta måste den fällas i en lufttät väska.

Användbara egenskaper av koriander på vintern

Våra förfäder extraherade också många användbara egenskaper från koriander. Användningen av koriander på vintern kommer att öka kroppens motstånd mot förkylning, stärka immunförsvaret och förbättra kroppens allmänna tillstånd.Men de gynnsamma egenskaperna hos greener slutar inte där.

Värdet på koriander bestäms av följande faktorer:

• har en antiseptisk effekt, eliminerar inflammation i munhålan och blödande tandköttet;
• normaliserar kvinnors hormonella bakgrund, lindrar smärta under menstruationen, förbättrar reproduktionsfunktionen;
• minskar nivån av glukos och dåligt kolesterol i blodet;
• ta bort överskottsvätska från kroppen och förhindra svullnad;
• förbättrar nervsystemets funktion;
• har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet och levern.

Forskare har bevisat att regelbunden konsumtion av koriander ökar immuniteten, har en helande och lugnande effekt på kroppen.