Vad kan göras av färsk getmjölk, topp 7 matlagningsrecept

Getmjölk i Ryssland är inte lika populärt som komjölk. Denna produkt anses dock vara användbar. Getmjölk absorberas väl av kroppen. Därför används denna produkt ofta för amning. Men detta är inte det enda tillämpningsområdet. Det finns många recept för att göra din egen getmjölk.

Gräddfil och grädde recept

Båda produkterna framställs på tre olika sätt. Det första alternativet rekommenderas för dem som inte tidigare har stött på sådana processer. För att göra gräddfil behöver du:

1. Blanda färsk mjölk med en liten mängd surmjölk.
2. Häll blandningen i en ren behållare, täck med gasväv (en annan trasa) och överför till ett varmt rum för att stå i 4 dagar.
3. Ta bort det krämiga lagret som bildats ovanpå med en sked.

Getmjölk producerar ofta mindre fet gräddfil än komjölk. Vid beredning av produkten med denna metod rekommenderas det inte att flytta behållaren med blandningen.

För det andra receptet måste du göra följande:

1. Värm upp mjölken i en kastrull utan att koka.
2. Häll vätskan i en behållare och stäng halsen med en trasa (luft måste tränga in i flaskan eller burk).
3. Lämna produkten i 3-5 dagar. Under denna tid ska mjölken jäsa. I vissa fall tar processen en vecka. Rör inte vid behållaren under denna period och rör om vätskan.
4. Ta en ren behållare och dra gasen som är vikta i flera lager ovanpå.
5. Häll surdeigen i en behållare genom ostduken. Denna process kan ta upp till två timmar, beroende på mängden mat tillagad.
6. Använd en mixer för att slå blandningen som finns kvar på ostduken. Om nödvändigt kan den resulterande gräddkremen spädas med mjölk för att minska dess tjocklek.

Det tredje receptet kräver en separator för att separera grädden från mjölken. Därefter måste du göra följande:

1. Värm upp mjölk till 38 grader.
2. Häll vatten i separatorn och värm upp.
3. Häll mjölk i apparaten och börja snurra.
4. Töm den resulterande grädden och upprepa proceduren för att ta bort vidhäftande fett från väggarna.

Ta en titt också

Hur du torkar päron ordentligt i ugnen och elektrisk torktumlare

I slutet av proceduren kan grädden användas enligt anvisningar eller lämnas i 12-24 timmar för att få gräddfil.

Hur getolja tillverkas

Smör är gjord av färdigkräm. För att tillverka denna produkt behöver du en specialiserad enhet (churn) eller mixer (mixer). Nästa du behöver:

1. Häll grädde 2/3 över behållaren. Det rekommenderas att ta behållare med präglade områden eller skåror.
2. Stäng behållaren tätt med ett lock.
3. Börja slå ner.Efter 15 minuter kommer de första bitarna med smör att visas på väggarna.

Du måste avsluta processen efter bildandet av en hel bit olja inuti. Innan du tar bort produkten måste du tömma den kvarvarande vätskan. Det rekommenderas att hålla ögonen på smörets tjocklek medan du visper. Ofta överhettas blandaren när kremen förtjockas, vilket kan skada apparaten.

För att göra smör från ren mjölk behöver du:

1. Värm upp mjölken till en behaglig temperatur (det känns som vätskan borde vara lite varm).
2. För mjölken genom en separator eller förvaras i kylen i sex timmar.
3. Blötlägg grädden i 24 timmar vid en temperatur på 22-24 grader och sedan i kylen i tre dagar.
4. Häll grädden i kärnan och kör apparaten i 10 minuter.
5. Tillsätt 800 gram is och slå blandningen tills en krämig massa bildas.
6. Häll vatten i en ren behållare och tillsätt 200 gram is.
7. Knåda oljan i det här vattnet. Utför denna procedur tills vattnet blir klart.

Sammanfattningsvis rekommenderas det att du bildar kuber med önskad storlek ur smöret och lägger produkten i kylskåpet, och packar in det i papper.

Beredning av fermenterade mjölkprodukter

Dessa produkter är lättare att tillaga än de som beskrivs ovan. Hela processen handlar om två manipulationer: blandning av ingredienserna och sedimentering.

Kefir

För att förbereda kefir måste du värma 900 ml mjölk till 38 grader och blanda med 100 ml surdej och en matsked socker. Behållaren med dessa ingredienser måste stängas, förpackas med gasväv och placeras i ett väl uppvärmt rum. Blandningen måste hållas vid en temperatur av 17-22 grader i tre dagar.

Ta en titt också

Recept för inlagd aubergine med morötter, örter och vitlök för vintern

yoghurt

För att göra yoghurt måste du blanda en liter mjölk med surdej och värma den till en temperatur på 40 grader. Sedan måste sammansättningen hällas i små behållare och läggas i ugnen efter att ha stängt den senare.

Serum och omvänd

Omvänd är den rest som tappas bort när grädden tillverkas. Produktens konsistens skiljer sig inte mycket från vatten. Vassle fås genom att tillverka keso eller ost. Det är, i det här fallet, vi talar också om en fettfri rest.

Finesserna i matlagning keso

För att skapa keso behöver du:

1. Blötlägg mjölk i ett varmt rum i fyra dagar.
2. Häll mjölken i en kastrull efter värmningen och värm över låg värme.
3. Sila vätskan strax innan kokningen.
4. Häng upp en påse keso och vänta tills vassle tappar. Denna process tar upp till två timmar.

När du förbereder denna maträtt rekommenderas det inte att koka surmjölk. På grund av detta visar sig ostmassan vara tuff.

Vilka ostar kan du laga

Olika ostar tillagas från getmjölk: bladost, fetaost, med pepsin och andra. För att tillverka den här produkten räcker det:

1. Blötlägg mjölk i 14 timmar vid rumstemperatur.
2. Värm ugnen till 100 grader och sätt den sura mjölken i ugnen.
3. Vänta tills ostmassan separerar från vätskan.
4. Blanda keso med kummin och salt.
5. Häng kesoosten i en påse över behållaren och vänta tills vasslan är helt tömd.
6. Placera ostmassan under pressen på ett mörkt ställe.

Under pressen åldras keso i mer än två timmar. Därefter är produkten redo att användas.