6 bästa recept för att göra röda vinbär adjika för vintern
Tack vare olika bär, grönsaker och frukt på sommaren slutar kulinariska experter inte att experimentera och göra ovanliga preparat. Sylt, kompott eller konserver tillverkas traditionellt av vinbärsbär. Det finns dock andra sätt att förbereda röda frukter. Även rutinerade gourmeter kommer att bli överraskade av recepten på röda vinbär adjika för vintern - en kryddig varm sås med sura toner.
Känslorna för matlagning vinbär adjika för vintern
För att förbereda röda vinbär adjika, tas bara mogna och vackra bär. Om såsen förbereds för konservering bör receptet innehålla vinäger, socker, salt och citronsaft. Kokkärl i aluminium är inte lämpligt för matlagning. Dessutom används en blandare eller köttkvarn för slipning. Långvarig värmebehandling förlänger adjika's hållbarhet.
Beredning av grundläggande ingredienser och behållare
Färska bär bör sorteras och bortskämda frukter tas bort. På vägen måste du också eliminera kvistar, löv och andra onödiga detaljer. Därefter tvättas bären och kasseras på en sil. Efter att all vätska har tappats måste frukterna hackas i en mixer till en tjock massa. Gropar och skinn avlägsnas med en fin sil. Adjika kokas som regel i en emaljskål. Ta steriliserade glasburkar för konservering.
Matlagningsrecept
Det finns flera olika sätt att tillverka en smakfull tjock sås för vinterbevarande.
Kryddig adjika från svarta och röda vinbärbär
Röda bär lägger till en utsökt doft och unik pikans i skålen. Lista över ingredienser:
- svarta vinbär - 500 gram;
- röda vinbär - 300 gram;
- vinäger - 50 ml;
- en nypa kanel;
- en nypa marksmart och kryddor;
- socker - 2 matskedar;
- salt - 30 gram;
Förberedelse:
- Gnugga de tvättade bären och blanda den resulterande massan med juice.
- Koka bär och koka ner och minska värmen.
- Tillsätt socker och en uppsättning kryddor. Vinäger hälls sist.
I slutändan återstår det bara att placera produkten i burkar.
Adjika svarta vinbär med vitlök
Adjika tillagad enligt detta recept serveras med alla kötträtter - kryddig anteckningar kompletterar smaken perfekt. Vad måste förberedas:
- svarta vinbär - 400 gram;
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- chilipeppar - 4 fröskidor;
- paprika - 1 bit;
- salt - 0,5 koppar;
- socker - 1 glas.
Förberedelse:
- Skär pepparen i bitar, ta bort frön.
- Skölj vinbärsbär, förbered vitlök.
- Kombinera peppar, vitlök, röda bär i en behållare. Slipa alla ingredienser med en mixer.
- Tillsätt peppar, salt och socker till blandningen. Lämna det över natten.
På morgonen måste den akuta massan överföras till sterila burkar.
Med pepparrot
En sådan varm och pikant sås kan dekorera smaken på till och med kokt eller ångat kött. Komponenter:
- pepparrot - 2 bitar;
- röda vinbär - 200 gram;
- chilipeppar - 1 bit;
- vitlök - 100 gram;
- salt och paprika efter smak.
Förberedelse:
- Skölj ingredienserna, skala pepparrot.
- Pisk maten tills den är jämn, krydda med peppar, paprika och salt.
- Överför till containrar.
Adjika förvaras i högst en vecka.
Med citrus
Den ursprungliga smaken erhålls genom att tillsätta citrusskal. För enklare krossning bör den förfryses. Vad du ska ta:
- bär - 1 kilogram;
- orange zest - 4 stycken;
- salt, socker och peppar efter smak.
Bär och zest måste hackas med en mixer. Därefter tillsätts kryddor om det behövs. Den resulterande massan förvaras i kylskåp under högst sju dagar.
Med mynta
Mintblad ger adjika en uppfriskande doft och unik smak. För ett kilo bär krävs minst 15 löv. Först tvättas bären och malas. Sedan, i en krossad form, tillsätts mynta tillsammans med andra kryddor. Såsen förvaras i kylen.
Med koncentrerad tomatpuré
Adjika enligt detta recept bereds utan värmebehandling. Vad du behöver:
- röda vinbär - 300 gram;
- tomatpasta - 150 gram;
- en nypa peppar;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- färska kryddor;
- salt och socker efter smak.
Slip vinbärsfrukter med en mixer, tillsätt sedan alla nödvändiga kryddor, örter, vitlök och passera genom en mixer. Därefter tillsätts tomatpasta och skålen skickas till kylen.
Lagras i högst tre veckor.
Lagringsregler för den färdiga produkten
Oavsett vilket recept som används, bevaras det resulterande arbetsstycket och skickas till förvaring i kylskåp eller källare. En förutsättning är en cool plats.
Hur mycket kan du lagra?
Eftersom adzhika innehåller naturliga konserveringsmedel (vitlök, paprika), kan detta preparat förvaras under en ganska lång tid. Om det är bevarande för vintern, kommer det att stå året runt. Emellertid bör naturliga såser utan tillsats av dessa komponenter konsumeras inom en vecka.
