TOP 10 recept för att göra morotkaviar för vintern. Du slickar fingrarna
Kaviar från morötter för vintern, läckra recept "slickar dina fingrar" kommer att tilltala även ivrig gourmeter. Konserver kan förberedas med tomater, lök, gryn, zucchini, pumpa, använd en långsam spis, en köttkvarn. Förrätten är lämplig som smörgås på smörgåsar, den serveras med salta pannkakor eller används som ett tillägg till en sidamat. Innan du lagar mat, bör du bekanta dig med alla funktioner i matlagningsprocessen.
Matlagningshemligheter
För att förbereda kaviar kan du ta alla sorter av morötter, men de mest läckra beredningarna erhålls när du använder djupa orange rotgrönsaker. De innehåller mycket socker, produktens smak blir rikare. Det är bättre att använda transparenta banker, tak tillverkade av metall eller nylon.
Beredning av produkter och behållare
Tvätta grönsakerna, skala, upprepa "vattenprocedurerna". Moröterna skärs finare, kokas, stekas, beroende på receptet. Grönsaker krossas med köksapparater - en köttkvarn eller mixer. I det senare fallet kommer massan att vara den mest homogena. Om du använder en köttkvarn kommer kaviar att vara med små bitar av grönsaker. I form av tillsatser tas olika grönsaker, vanligtvis lök eller tomater, zucchini, paprika.
Hur man lagar morotkaviar?
Processen för beredning av morotkaviar är inte ansträngande, det är bara viktigt att noggrant följa proportioner. I genomsnitt tar det cirka 2 timmar att skapa tomma ämnen.
Enkelt recept
För att göra morotkaviar enligt det klassiska receptet behöver du följande produkter:
- 8 kg morötter;
- 2 kg vitlök;
- 2 msk tomatpuré;
- 50 g salt;
- 1 msk vinäger.
Lägg efter kryddor i form av malad peppar. Morötter skalas, hackas på ett tillgängligt sätt, vitlök pressas. Stuv grönsaker i en stekpanna i 30 minuter, tillsätt tomatpuré, smaksättning, vitlök, vinäger till dem, låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Den heta produkten distribueras i containrar, rullas upp.
Genom en köttkvarn
För att skapa produkter från morötter genom en köttkvarn kan du ta produkter enligt ovanstående recept. Skala grönsaker, passera genom enheten. Täck med socker, kryddor, salt, tillsätt olja. Rör om massan, koka i 2 timmar. Häll den beredda kaviaren i burkarna, skruva locken.
Med tomater och lök
Kaviaren visar sig vara oerhört välsmakande och saftig. För att förbereda det, behöver du följande produkter:
- 1 kg morötter;
- 2 lökar;
- salt, granulerat socker 1 matsked, samma mängd vinäger 9%.
Skala löken, skär i tärningar och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt kryddor, rör om.Efter 10 minuter, tillsätt rivna morötter i pannan, stek i 15 minuter. Häll i vinäger, rör om, ordna i behållare.
Kryddig kaviar utan desinfektion av burkar
I receptet nedan används inte vinäger, salt och socker placeras efter eget gottfinnande. Lök, varm / svart paprika, laurbærblad, vitlök har konserveringsegenskaper.
Vi behöver sådana produkter:
- 1 kg morötter;
- 4 bitar paprika och lök;
- 5 huvuden vitlök;
- 1 chili pod
- 3 tomater, 2 matskedar tomatpuré;
- 3 laurbærblad.
Tomater tillsätts efter eget gottfinnande, de kan ersättas med tomatpuré, då kommer smaken av konservering att bli mer akut. Skala alla komponenter, skär i kuber, raspa morötter, lägg i en kastrull. Stek lök tills den är gyllenbrun, tillsätt vitlök i den, strö över smaksättningen, låt sjuda i 30 minuter. Sprid blandningen över heta burkar.
Med vitlök
För morotkaviar med vitlök kan du följa standardreceptet men lägga till fler vitlökhuvuden till det. Till exempel behöver du 4 kryddnejlikor per liter burk. Deras antal beror på personliga smakpreferenser. Med hjälp av vitlök regleras pungency.
Med semulina
Morotkaviar med semulina blir tjock, perfekt som ett brödspridning. Ta 1 kg morötter, samma mängd tomater, 0,5 kg rödbetor, lök, 0,5 koppar gryn, vinäger. På grund av närvaron av rödbetor med tomater i receptet är produkten rik på färg, aromatisk smak. Grönsaker förbereds som standard, morötter rivas, lök skärs i remsor.
Kombinera i en djup kittel, gryta i cirka 10 minuter. Pisk tomaterna med en mixer tills de är gränsiga, tillsätt i kastrullen. Krymma grönsaksblandningen i 40 minuter, rör om regelbundet, tillsätt gryn av gryn i ett smink. Koka i 15 minuter, tillsätt krossad vitlök, granulerat socker, vinäger och salt. I slutet av tillagningen, tillsätt krydda efter behov. Distribuera produkten i behållare.
Med tomatpasta
Morotkaviar bereds enligt standardreceptet, men lägger till mer tomatpuré. Det späds ut med vatten, hälls i en stekpanna med grönsaker i en sild i mängden 400 ml. Vanligtvis tas 4 msk. produkt från tomater.
Med pumpa
En morotprodukt med pumpa framställs med användning av följande komponenter:
- 5 kg morötter;
- 3 kg lök;
- 3 huvuden vitlök;
- Tomat ketchup;
- kryddor efter eget gottfinnande;
- salt, peppar, 1 tsk.
För ingredienserna genom en mixer för att skapa en grönsakspure. Häll den i en kittel, låt sjuda under låg värme i 10 minuter. Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt hackade vitlöksklyftor till den. Strö över kryddor, ketchup, koka i ytterligare 25 minuter.
Med paprika
Morot med paprika aptitretare har en söt, aromatisk smak, rik orange nyans.
För att förbereda den behöver du 0,5 kg paprika och följande produkter:
- 6 kg morötter;
- 3 vitlökhuvuden;
- 2 msk tomatpuré;
- 2 lökar;
- 15 ml vinäger 9;
- valt kryddor, salt / socker 1 msk vardera.
Skala grönsaker på vanligt sätt, skär i tärningar, slip med en mixer tills puré. Stek lök och vitlök, tillsätt vining från resten av ingredienserna, koka i 30 minuter på låg värme. Krydda med salt, peppar, häll i tomatpuré med vinäger. Leka i ytterligare 10 minuter. Häll den varma blandningen i burkar.
Med physalis
Morotkaviar med physalis har en sötaktig smak. Du behöver följande ingredienser:
- 5 kg morötter;
- 3 lökar;
- 1 kg physalis;
- 3 huvuden vitlök;
- 50 g greener att välja mellan;
- 1 tsk strösocker;
- 20 ml vinäger 9%.
Skala physalis, placera i kokande vatten i 5 minuter. Ta ut, torka, skär på ett bekvämt sätt. Stek lök med vitlök tills den är gyllenbrun. Mosade morötter med en mixer, sjuda alla ingredienser i 20 minuter.Tillsätt hackade gröna, salt, granulerat socker, vinäger till kitteln, blanda, låt sjuda i 5 minuter. Sprid kaviaren varm in i burkarna.
Med zucchini
Morot och zucchinikaviar kan användas för att fylla soppor, smöra på smörgåsar eller använda som ett mellanmål... För att förbereda det behöver du följande produkter:
- 1 kg zucchini, morötter;
- 5 lökar;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 chili pod
- 1 glas tomatsaft;
- 2 msk vinäger 6%
- salt, granulerat socker 1 msk vardera;
- kryddor att välja mellan.
Hacka löken i små rutor, skala vitlök, skär i skivor. Stek dem tills en skorpa visas. Riv morötter med zucchini, stek med de tidigare ingredienserna. Häll i kryddor, salt, socker, chilipeppar 5 minuter innan du lagar mat. Häll vinäger i slutet i blandningen, ordna i behållare.
Med äpplen
Morot och äppelkaviar är sötaktig med inslag av surhet. Produkten liknar en fyllning för pajer eller babypuré. För att förbereda konservering behöver du följande produkter:
- 1 kg morötter;
- 4 gröna äpplen;
- 250 g socker;
- 1/3 kopp vatten.
Skölj morötter, skala, skära i tärningar, koka. Lägg i en mixer, hacka. Gör samma sak med äpplen. Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker under tillagningen, vätskan ska koka. Tillsätt äppel-morotmassan, koka i 10 minuter. Överför till heta burkar.
I en multicooker
På grund av multikokaren kommer det att visa sig att koka morotkaviar mycket snabbare än på det klassiska sättet.
Följande komponenter krävs:
- 1 kg morötter;
- 3 lökar;
- 4 msk tomatpuré;
- 1 tsk vinäger 9%;
- 25 g salt, socker;
- 3 laurbærblad;
- kryddor att välja mellan.
Slipa komponenterna för hand, skär ut efter eget gottfinnande. Lägg löken i en skål med flera kokare, tillsätt vegetabilisk olja, tomatpuré utspädd med vatten. Slå på enheten för bakningsläge. Lägg rivna morötter till löken, strö över kryddor. Tryck på läget "släckning". Tillsätt hackad vitlök, laurbærblad, peppar efter tillagningen, sätt bakningsmenyn i 15 minuter. Häll över vinäger efter kokningen. Ordna den kylda kaviaren i behållare.
Hur lagrar du arbetsstycken korrekt?
I ett svalt rum lagras inte tidigare desinficerad morotkaviar i upp till 2 veckor. Produkter lagrade i steriliserade burkar kan användas under ett år. Det rekommenderas att placera bevarande i en källare eller källare.
Förvaringsområdet ska inte vara för fuktigt så att kaviar inte blir mögelaktig.
