Recept för betning av tomater med citronsyra för vintern

Tomater med citronsyra behåller sina användbara egenskaper för vintern och har samtidigt en ovanlig trevlig eftersmak. En sådan enkel ingrediens kan ganska ersätta vanlig vinäger. Det skapar en sur miljö där patogener inte kan leva och rullens hållbarhet blir längre.

Klassiskt utförande

Det klassiska receptet på konserverade tomater med citronsyra, som är populärt bland hemmafruar.

”Innan jag marinerar mat steriliserar jag burkarna. Det är bättre att salta i tre-litersbehållare, det blir snabbare och mer bekvämt. För snurr väljer jag bara täta grönsaker utan skador.

• Jag skalar en stor morot, skär den i ringar och börjar lägga den på botten av den beredda burken.
• Sedan skickar jag ett hackat gäng dill i behållaren.
• Jag skar de söta och varma paprika i remsor, vitlök i skivor och sprider mellan tomatraderna.
• Med det sista lagret bevarar jag dillkvistar, körsbär och vinbärsblad.
• Jag häller kokande vatten över alla ingredienser i 7 minuter.
• Sedan häller jag vattnet i en behållare, tillsatt salt 30 g och socker 60 g, koka upp. För att få söta tomater kan du öka mängden socker till 200 g.
• I stället för vinäger häller jag 5 g citronsyra i en burk, häller i marinaden och rullar upp den.
• Jag håller de rullade grönsakerna i källaren. "

Saltade tomater med citronsyra kan ätas även av dem som har problem med matsmältningskanalen.

Fördelarna med omogen frukt

Gröna tomater har bitterhet, så de väntar på den slutliga mogningen av grönsaker. Men å andra sidan innehåller gröna tomater många vitaminer, mineraler och olika syror.

Erfarena hemmafruar använder ofta gröna tomater för betning. Tomater för vintern kan konserveras separat eller i kombination med andra grönsaker.

Gröna tomater med paprika går bra. En ovanlig smak kommer inte att lämna någon likgiltig. Det är bättre att göra det i burkar med en volym på tre liter.

1. Konservering innebär användning av små tomater, om de är stora, måste du skära dem i kilar.
2. Paprika skärs i skivor och placeras längs väggarna i burkarna, och tomaterna är i mitten.
3. Häll grönsaker med kokande vatten i 20 minuter, töm sedan och koka igen.
4. Efter nästa gång hälls vattnet i en kastrull, saltad, socker och kryddor tillsätts. Citronsyra tillsättes sist.
5. Den resulterande saltlösningen hälls i grönsakerna.
6. Dillparaplyer läggs ovanpå, innehållet fylls med 30 ml olja och de börjar vrida sig.

Ta en titt också

Beskrivning av de bästa steg-för-steg-recept för kryddig och inlagd gurkor för vintern

Läckra gröna tomater erhålls genom att välja och följa stegen i följande recept.

• Lös upp 15 g gelatin i varmt vatten.
• Sedan skärs tomaterna i skivor.
• Löken skärs i halva ringar.
• Hackade lök, vitlök, 5 kryddärtor och kryddnejlikor placeras på botten av burkarna.
• Grönsaksskivor läggs tätt ut, alternerande lager med lavrushka.
• Salt med socker och citronsyra hälls på toppen.
• Gelatinet späds med vatten och kombineras med resten av komponenterna.

Arbetsstycket är tätt stängt med järnlock. Bäst lagras på en sval plats.

Grönsakssallad

I många recept kan tomater kombineras med citronsyra för vintern med gurkor. Det visar sig mycket välsmakande.

För konservering är 3 kg jämna, elastiska, inte bittera gurkor användbara. De måste vara nedsänkta i isvatten i 2,5 timmar. Själva den lilla tomaten måste tas 2 kg.

1. I botten av de steriliserade burkarna läggs tre vitlöksklyftor, skurna i hälften, två skivor pepparrot, körsbär och vinbärsblad.
2. Gurkor läggs ut först till mitten av burken.
3. Sedan börjar de lägga ut tomaterna.
4. Dillkvistar läggs ut med det sista lagret, varefter kokande vatten hälls. Efter 5 minuter tappas det och nytt vatten hälls.
5. Sedan hälls vattnet från grönsakerna i en separat behållare, 5 g citron och kryddor tillsätts.
6. Grönsaker hälls med marinad.

Du måste stänga bankerna heta. Upp och ner under ett varmt filt, låt svalna.

Tomater med örter

Inlagda tomater med citronsyra och dill är säkert att behaga alla.

• Bevarande av tomat börjar med att lägga ut dillgrenarna och paraplyerna i burkarna.
• Sedan placeras tomaterna.
• Dillgröna läggs också ut med det sista lagret.
• Innehållet hälls med kokande vatten. Marinera i cirka 16 minuter.
• Vatten kokas i en separat behållare, till vilken salt 35 g, 65 g socker och 2,5 g citronsyra tillsätts.
• Vattnet från tankarna tappas och ersätts med saltlösning.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att förbereda svarta vinbär för vintern utan socker i sin egen juice

Burkarna är stängda och lämnas upp och ner under en varm filt tills de svalnar helt. Därefter överförs saltningen till en kall plats.

Kvistar med örter och laurbærblad hjälper till att komplettera smaken av tomat med citronsyra. Skålen är mycket enkel att tillaga.

• I rena, torra burkar börjar vitlöksklyftor, 4 krydda ärtor, kvistar av en hel massa persilja och ett blad med lavrushka placeras.
• Lägg sedan tomaterna och häll i kokande vatten.
• Efter 13 minuter hälls vattnet i en separat behållare, salt 45 g, 65 g socker och 30 g citronsyra tillsättes.
• Efter att saltlaken har kokat kan du börja hälla.

Burkarna rullas upp som vanligt, vändes upp och ner för att svalna under en varm filt.

Snabbt arbete

Mycket välsmakande grönsaker kan erhållas om de tillverkas tillsammans med citron- och lökringar i literburkar.

• En stor lök skärs i ringar.
• En paprika skärs i små remsor.
• Först placeras dill och persilja, tomater, hackad lök och paprika i en glasbehållare.
• Vatten kokas, till vilket salt, socker, citron och kryddor läggs. Vänta tills det börjar koka.
• Marinaden hälls varm.

De kokta saltade grönsakerna rullas upp, får svalna och läggas i källaren eller källaren.

Ett enkelt inlagd tomatrecept som kan göras utan sterilisering. Det är bäst att välja körsbärstomater och en litersbehållare.

1. Kvistar av dill och persilja, vinbärsblad, vitlök, bitar av peppar, kryddnejlikor och ett lövblad placeras i beredda burkar.
2. Tvättade färska tomater placeras tätt ovanpå.
3. Vatten kokas i en behållare med en hastighet av 500 ml för varje liter burk.
4. Häll kokande vatten över innehållet i 17 minuter.
5. Därefter hälls vätskan i en separat behållare och saltlösningen bereds. Häll i salt 5 g, socker 40 g och citronsyra 2,5 g. Så snart saltlösningen börjar koka hälls den i behållare.

Hemgjord saltning rullas upp varm och förvaras upp och ner under varma kläder under ungefär en dag.