12 bästa stegvisa pepparrecept för vintern

Vårdande hemmafruer erbjuder många beprövade pepparrecept för vintern. Kompositionen kan innehålla andra komponenter som ger skålen en ovanlig och behaglig smak. Ett viktigt steg är valet av produkter och beredningen av behållare. För att få en harmonisk smak bör de proportioner som anges i instruktionerna följas. Om allt gjordes korrekt lagras bevarandet under lång tid.

Principer för konservering av paprika för vintern

Konservering av varm peppar kommer att tilltala älskare av kryddig rätter. För att förbereda en läcker förrätt måste du välja ett lämpligt recept, kvalitetsprodukter och förbereda behållare för förvaring av den färdiga skålen.

Peppar kokas i sin helhet eller skärs i bitar. Detta förändrar inte smaken. Om du rengör paprikains insider från frön och partitioner, kommer smaken på mellanmålet att vara mindre skarp.

Konserveringsprocessen låter dig bevara de gynnsamma egenskaperna hos en het grönsak och dess färg under lång tid, medan skarpheten inte minskar alls. Det viktigaste är att följa rekommendationerna.

Innan arbetet påbörjas tvättas och torkas de utvalda grönsakerna noggrant. Vissa recept involverar stekning eller stewing av produkten.

Produkttyper

Det speciella ämnet capsaicin ger grönsaksodlingens skärpa. Nivån på hethet beror på mängden av denna komponent i pepparen. Denna komponent saknas i vanliga paprika. Den mest skarpaste är Dragon's Breath pepper.

Följande typer av varm peppar utmärks:

• Kinesiska paprika har en uttalad skarp smak;
• habanero-gruppen kännetecknas av en brinnande smak, sorten används för att förbereda mexikanska rätter;
• Trinidad-gruppen kännetecknas av en skarp smak med fruktiga toner;
• jalapeno-sorten kännetecknas av en måttligt skarp smak, det finns också anteckningar om krydda och surhet;
• cayennepeppar har en skarp, skarp smak;
• chilipeppar har en kryddig smak.

Hur man väljer rätt ingredienser

För konservering, välj grönsaker som är släta, med en plan yta utan skador och tecken på förfall. En vacker maträtt kommer att visa sig när du kombinerar grön och röd paprika.

Om du tänker bevara grönsaker som helhet är det bättre att välja exemplar av samma storlek.

Det är tillåtet att laga grönsaker på vintern genom att skära dem i ringar, halva ringar, remsor eller bara små bitar av godtycklig form.

Förbereda containrar för bevarande

Välj små behållare för att konservera den brinnande fröken, det räcker med att sprida skålen i liter burkar. Behållaren måste ha en plan yta, inga flisar eller skador.

Bankerna tvättas ordentligt. Det är lämpligt att använda läsk. Därefter måste de steriliseras över ångan med kokande vatten.

Hur man rullar upp paprika för vintern

För att rulla upp ett kryddig mellanmål för långvarig lagring måste du förbereda inte bara produkter utan också välja ett lämpligt recept.

Klassisk inlagd varm paprika

För att förbereda skålen måste du förbereda följande ingredienser:

• stickande skida;
• salt och socker 40 g vardera;
• vinäger 30 ml;
• kryddor (vitlök, vinbär och körsbärsblad, dill, pepparrot eller kryddnejlikor).

Ta en titt också

TOP 2-recept för att laga mat gurkor i kålblad för vintern

Att göra paprika är enkelt:

• konservering börjar med beredningen av marinaden: salt, socker löses i vatten och kokas;
• paprika, kryddor läggs ut i en behållare;
• grönsaker hälls med färdig marinad i 6 minuter;
• häll vätskan i en kastrull, bring den i koka igen och häll den i burkar (proceduren upprepas två gånger);
• häll in vinäger efter den sista gången marinaden hälls.
• i det sista steget återstår det att hermetiskt stänga burkarna.

Ett annat recept med paprika

För att snurra skålen, förbered följande produkter:

• brinnande skida - 1,1 kg;
• vitlök - 40 g;
• pepparkorn;
• pepparrotblad;
• kryddnejlika;
• salt och socker - 47 g vardera;
• vinäger - 15 ml.

Matlagning är inte svårt:

• paprika blandas med örter och kryddor i en behållare;
• Häll kokande vatten över innehållet i 12 minuter;
• tappa ur vattnet och förbered en marinad ur det: upplös salt och socker;
• grönsaker hälls med färdig marinad;
• vätskan tappas igen, bringas till en koka och hälls i burkarna;
• tillsätt vinäger i varje behållare.

Med olja och vinäger

En kryddig aptitretare kommer att vara ett bra komplement till festbordet. Det här receptet antar följande ingredienser:

• paprika - 1,6 kg;
• vitlök - 70 g;
• vinäger - 550 ml;
• vegetabilisk olja - 260 ml;
• persilja - ett gäng;
• socker - 90 g;
• selleri - 145 g;
• kryddor och salt efter smak.

Arbetsstycket är tillverkat med följande handlingsföljd:

• för saltlösning, lösa salt, vinäger, socker, olja i vatten och koka upp;
• varma skida är nedsänkta i marinaden och kokas i 6 minuter;
• alla andra komponenter skärs;
• alla produkter läggs i en behållare och hälls med marinad;
• en dag senare, töm marinaden, koka upp och häll igen i grönsakerna;
• först efter det börjar de vrida burkarna.

Brinnande alternativ med honung

Du kommer säkert att komma ihåg smaken av konserverad peppar med tillsats av honung. Du behöver följande produkter:

• chili - 1,8 kg;
• vinäger - 400 ml;
• socker och honung - 20 g vardera;
• salt - 60 g

Arbetet omfattar flera enkla steg:

• upplös salt, socker, honung, vinäger i vatten och efter kokning i ytterligare 2,5 minuter;
• krydda grönsaker placeras i behållare;
• grönsaker hälls med varm marinad.

Fyllda varma paprika

För ett fylt mellanmål bör du välja stora, rundade exemplar. För att förbereda en maträtt, förutom de brinnande grönsakerna själva, behöver du andra komponenter:

• vinäger - 900 ml;
• konserverad tonfisk - 3 bitar;
• oliver - 1 burk;
• vitlök - 1 litet huvud;
• vegetabilisk olja;
• basilika.

Tillagning inkluderar följande steg:

• paprika rengörs från frön och partitioner;
• vinäger kokas;
• grönsaker nedsänks i vinäger i 4 minuter;
• blanda konserver och hackade oliver;
• den resulterande blandningen placeras tätt i paprika;
• fyllda grönsaker placeras i behållare, vitlök, basilika tillsätts och olja hälls i.

Chile på armeniska

För att förbereda ett mellanmål behöver du följande ingredienser:

• chili - 900 g;
• salt - 45 g;
• vitlök - 1 huvud;
• vinäger - 70 ml;
• grönska.

Steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att utföra alla stegen på rätt sätt:

• grönsaker läggs ut på en bakplatta och skickas till en ugn förvärmd till 160 grader i 17 minuter;
• finhacka vitlök och hacka örter;
• tillsätt salt, vinäger i vattnet och koka upp;
• paprika, vitlök och örter placeras i en behållare;
• burkarnas innehåll hälls med marinad.

Ta en titt också

TOP 10 läckra steg-för-steg-recept för att förbereda Gorloder med vitlök för vintern för långvarig lagring

Recept med tomat

Det blir bra om du konserverade peppar tillsammans med tomaterna. Följande produkter krävs:

• tomater - 55 g;
• Bulgarsk peppar - 180 g;
• chili - 70 g;
• vitlök - 110 g;
• salt - 25 g;
• socker - 45 g;
• vinäger - 6 ml.

Alla grönsaker ska hackas med en mixer. Tillsätt sedan salt, socker och vinäger. Rör allt väl och häll blandningen i burkarna.

Varma paprika hela i burkar

För att rulla skålen behöver du följande komponenter:

• paprika - 900 g;
• vinäger - 220 ml;
• vegetabilisk olja - 160 ml;
• vitlök - 45 g;
• salt - 35 g;
• socker - 110 g;
• lavrushka - 4 stycken;
• pepparkorn.

Så snart alla produkter är förberedda börjar de laga mat:

• bringa vatten med socker, salt, kryddor, vinäger och olja att koka;
• tappa grönsaker i en kokande marinad i 4 minuter;
• kryddor från marinaden läggs i varje burk, skidorna själva;
• häll varm marinad och rulla upp burkarna.

Inlagd varm peppar

Ingredienser krävs:

• pepparskida;
• vatten;
• salt.

Att förbereda maträtten är enkelt:

• sticka peppar med en gaffel;
• häll i vatten och salt;
• behållaren täcks med ett lock och lämnas under vikten i 6 dagar;
• när pepparen blir mjuk läggs den ut i burkar;
• Häll saltlösningen där grönsaken infunderades och stäng behållarna med lock.

Utan sterilisering

För beredning måste du förbereda följande ingredienser:

• varm paprika - 350 g;
• socker - 50 g;
• salt - 10 g;
• vinäger - 55 ml;
• alla kryddor, till exempel basilika, pepparkorn, körsbärsblad, pepparrot, dill.

Matlagning tar inte lång tid:

• tillsätt socker, salt, vinäger i vattnet och koka upp;
• kryddor och kryddig skida placeras i beredda behållare;
• innehållet i burkarna hälls med kokande vatten i 16 minuter;
• först därefter hälls marinaden in.

Saltad peppar

För denna maträtt är det bättre att laga baljor i olika färger. Du behöver följande komponenter:

• varm grönsak - 900 g;
• salt - 35 g;
• vitlök - 40 g;
• gröna (körsbärs-, vinbärs- eller pepparrotblad, dill).

Steg-för-steg-instruktion:

• salt tillsätts till vattnet och kokas;
• en del av örter och vitlök placeras i den beredda behållaren;
• lägga ut skidorna;
• återigen finns det ett lager av gröna och vitlök;
• det återstår att fylla innehållet med saltlösning.

Georgisk aptitretare

Du behöver följande produkter:

• varm paprika - 2,4 kg;
• vitlök - 140 g;
• vegetabilisk olja - 240 ml;
• persilja och selleri - en bunt vardera;
• lavrushka - 4 stycken;
• salt - 70 g;
• socker - 60 g;
• vinäger - 450 ml.

Tillagningsmetoden är enkel:

• bringa vatten med salt, socker, lavrushka, vinäger och olja till en koka;
• grönsaker kokas i en marinad i 6 minuter;
• greener, vitlök läggs till den kylda marinaden och bringas att koka igen;
• peppar hälls med marinad och lämnas under förtryck under en dag;
• grönsaker överförs till burkar, hälls med saltlösning och täckas med lock.

Hur och hur mycket kan lagras

Förvara konserverade varma grönsaker på en sval, mörk plats med god ventilation. I denna form kan mellanmålet förvaras i två år. Efter öppnandet förvaras burkar med paprika i kylen i högst tre veckor.