2 läckra recept för vinterlecho med honung och förvaring av arbetsstycket
Receptet på en doftande lecho med honung för vintern är enkelt och det tar inte mycket tid att förbereda det. Konservering bevarar ingrediensens vitaminkomplex, har en pikant smak och är en sidorätt idealisk för olika rätter. Denna ungerska aptitretare går bra med kött, potatis, spaghetti och kan också tillsättas till soppor och grytor, vilket ger skålen en unik smak.
Funktioner av matlagning lecho med honung för vintern
En integrerad del av beredningen för vintern är sterilisering av behållare och lock. Att hälla kokande vatten över burken betyder inte att döda mikrofloran. Det är den långvariga exponeringen för höga temperaturer som skyddar produkten från bakterier.
Livsmedelsteknologer tror att det är säkrare att använda metalllock för ämnen för vintern, som måste rullas upp med en nyckel. De är inte lika bekväma som skruvbara, men de är andningsbara. Det är bättre att ta banker med liten volym, eftersom öppna produkter lagras under ungefär en dag.
Urval och beredning av produkter för ämnen
För maträtten måste du välja mogna, saftiga tomater och paprika utan skador. Avskärning av lite ruttna eller tröga grönsaker kan göra att bevarandet snabbt försvinner.
En alternativ ingrediens till självgjord tomatpuré är tomatpuré.
Det späds ut i vatten i ett förhållande från 1 till 4. paprika skalas också och skärs i små bitar. Men om planerna är att lägga till beredningen i soppan i framtiden, är det lämpligt att göra bitarna så små som möjligt.
Konserveringsrecept
Höjdpunkten i dessa recept är honung, vilket ger grönsaksbevarandet original smakar anteckningar. Lecho tillagningstid är cirka 1,5 timmar.
Enkelt recept
Utgången är cirka 10 portioner. Tomat, om så önskas, kan ersättas med tomatpuré med vatten eller juice i en volym av 1,5 liter.
Vad du behöver:
- 1,5 kg tomater;
- 1,5 kilo paprika;
- 1 matsked vinäger 9%;
- 1 matsked salt
- pepparkorn och kryddor - 5 stycken vardera;
- 150 ml solrosolja.
Hur man lagar mat:
- Efter tvättning ska tomater skalas genom att doppa varje lätt skuren grönsak i en minut i kokande vatten.Efter att tomaterna hackats med en mixer eller rullas genom en köttkvarn.
- Tomater, honung, salt, olja, kryddor skickas till pannan och kokas i 20 minuter. För att undvika förbränning rekommenderas att blandningen rörs regelbundet under tillagningen.
- Paprika, tvättade och skalade från frön, skärs i små remsor.
- Pepparmassa tillsätts kokta tomater och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
- Sist men inte minst bör vinäger tillsättas, varefter lecho hälls i beredda burkar och rullas upp.
Bankerna vändes upp och ned, placeras på en mörk plats och lindas över en natt med en filt eller handduk.
Honunglecho med tomat och zucchini
Receptet är för 8 portioner. Zucchini för denna lecho bör väljas ung och utan frön.
Nödvändiga ingredienser:
- 500 gram zucchini;
- 500 gram peppar;
- 500 gram tomater;
- 100-120 gram flytande honung;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 matsked salt
- 1 matsked vinäger 9%.
Matlagningssteg:
- Tomater skalas med kokande vatten, skalas och hackas med en köttkvarn eller mixer.
- Skinnen tas också bort från zucchini. Därefter skärs grönsaken i små kuber.
- Tomater, zucchini, honung och salt placeras i behållaren. Allt kokas på låg värme i cirka 20 minuter.
- Massan av skalade paprika sättes till en behållare med kokta ingredienser och sjuda under låg värme i ytterligare 20 minuter.
- Ett par minuter före beredskapet hälls vinäger i och finhackad vitlök placeras.
- Det resulterande arbetsstycket läggs ut med en sked i beredda burkar, hälls ovanpå med kokt sås, rullas upp och skickas till en mörk sval plats.
Ytterligare lagring
Standardhållbarhet för konserverade grönsaker är 2 år. För att tomma ämnen ska förvaras maximalt är det nödvändigt att placera dem på en plats där direkt solljus inte tränger igenom. Den optimala lagringstemperaturen för lecho är från 0 till 12 C, den relativa fuktigheten bör inte överstiga 75%. Den öppnade produkten ska ätas inom 1-2 dagar. Det viktigaste att tänka på när man väljer en lagringsplats är temperaturregimen, som inte borde vara negativ. Från kylan riskerar bankerna att spränga och explodera, och i detta fall måste lecho skickas till kassan.
Oavsett var lecho lagras - i en lägenhet, källare, på en balkong eller mezzanin, är det viktigt att ta tid att regelbundet revidera bevarande för deras integritet. Användningen av en bortskämd produkt kan åtminstone bli en tarmsjukdom åtminstone - ett sorgligt resultat.
Om lockets yta är svullen och deformerad, betyder det att en grogrund för mikroflora har dykt upp i burken. Om innehållet i behållaren blir grumlig, ändrar färg eller mögel märks, bör du inte ångra sådana produkter, men du bör omedelbart kassera dem.
