6 bästa recept för att göra äpplesås för vintern

Det finns många olika recept för att göra hemlagade äppelsåsar för vintern. Deras stora fördel är att de är lämpliga för absolut varje maträtt - från den sötaste till den salta. Söta såser är perfekta med pannkakor och glass. Kryddiga, varma och salta såser i kombination med kött och fisk hjälper till att förbättra smaken på maten. Det kräver inte mycket ansträngning och kunskap för att förbereda, och de nödvändiga ingredienserna är nästan alltid till hands.

Funktioner för att göra äpplesås för vintern

Att laga en läcker sås med rätt konsistens kräver kunskap om vissa finesser:

1. Det rekommenderas att förbereda äppelsåsar för kött från sura sorter. Om dessa inte är till hands måste du lägga till citronsaft i såsen.
2. Äpplen går bra med kanel, söt eller smakrik.
3. För såser är det bäst att baka frukt i ugnen. Detta mjuker dem jämnt och förlorar inte smaken. Efter det är det bättre att ta en sil och gnugga de färdiga frukterna genom dem.

Beredning av produkter och behållare

För beredning av äppelsåsar är stora sorter av frukter lämpliga, dessutom alla sorter. Innan du lagar mat måste du tvätta frukten väl och skala den från skalet och kärnan med frön.

Det är mycket viktigt att du inte väljer aluminiumkokkärl för matlagning.

Äpplen, som de flesta frukter, innehåller syror som kommer att reagera med diskarna. Glasburkar väljs för lagring. Plastbehållare är inte heller lämpliga för äppelsås.

Hur förbereder jag äppelsås hemma?

Kompositionen för valfritt recept kan ändras beroende på individuella preferenser. Det är dock viktigt att komma ihåg: ju kryddigare såsen är, desto längre håller den.

Det klassiska receptet för långvarig lagring

För matlagning behöver du:

• ett halvt kilo äpplen;
• en halv medium citron;
• 50 gram socker;
• 300 ml dricksvatten;
• 3 matskedar salt;
• en nypa slipad svartpeppar.

Ta en titt också

Hur man lagar "vegetabilisk trädgård i en burk" med tomater, kål, paprika och morötter utan sterilisering för vintern

Steg för steg tillagningsmetod:

1. Skär de beredda och bearbetade frukterna i skivor.
2. Ta en koka i en kastrull, tillsätt sedan socker där.
3. När sockret har smält, lägg till äpplen till sockerlösningen, håll den på låg värme i ytterligare 15 minuter.
4. Ta bort frukterna separat och gnugga med en sil.
5. Tillsätt salt, peppar och citronsaft till puréen. Slå med en mixer.
6. Häll i en glasburk (försteriliserad) och stäng locket.

Äppelsås för stekt

För matlagning måste du ta följande ingredienser:

• ett halvt kilo gröna äpplen;
• 2 matskedar salt;
• 300 gram lök;
• peppar - efter smak;
• ett gäng färska örter.

Hur man lagar mat:

1. Skär frukt, skalade och frön i flera bitar.
2. Placera pergamentpapper på en bakplåt och lägg frukt och 4-delad lök.
3. Sätt grönsaker och frukt i en förvärmd ugn och grädda i 10-15 minuter. Ta ut, svalna och knåda tills klumparna försvinner.
4. Lägg återstående ingredienser till dem och blanda med en mixer.

Stark sås

Du kommer behöva:

• 2 stora äpplen;
• 1 matsked konjak;
• 4 bitar schalottenlök;
• 30 gram smör;
• 20 gram russin;
• 20 gram salt;
• 150 milliliter lågfetthöna;
• en nypa peppar.

Steg för steg matlagning:

1. Hacka lök och frukt fint.
2. Värm smöret på låg värme i en kastrull och tillsätt äpplen och lök. Leka i cirka 10 minuter över låg värme.
3. Tillsätt konjak, buljong och russin. Koka under omrörning ibland tills frukt och grönsaker är helt mjukna.
4. Tillsätt sedan salt och peppar, ta bort från värmen. Kyla ner.
5. Pisk med en mixer eller mixer.

Alternativ med honung och rosmarin

Produkter:

• 2 stora söta äpplen;
• 3 bitar av kryddor med ärtor;
• 40 gram smör;
• ett par nypor slipad svartpeppar;
• en nypa salt;
• kryddor - valfritt (kanel, kardemumma).

Steg för steg matlagning:

1. Smält smör i en kastrull, tillsätt socker där. Håll vid låg temperatur på kaminen tills sockret har upplösts, tillsätt kryddor.
2. Skär frukten i kil och lägg till den kokande kryddaoljan. Rör om konstant. Koka i 15-20 minuter, tills blandningen börjar tjockna.
3. Stäng av ugnen och låt fatet svalna.

Ta en titt också

Recept för konserveringsbönor i tomat för vintern som i butiken

Kryddig äppletkemali

Nödvändiga ingredienser:

• ett kilo surgröna äpplen;
• 2 glas rent dricksvatten;
• 1 tesked humle-suneli;
• 1 matsked fint salt
• 5 medelstora vitlöksklyftor
• 1 bit varm paprika;
• 200 gram örter (dill, koriander, koriander, basilika);
• 3 teskedar socker.

Steg för steg matlagning:

1. Tillsätt vatten och frukt, skär i stora skivor, i en kastrull. Sätt på kaminen; när det börjar koka, minska värmen och koka tills den är mjuk i 20 minuter.
2. Tappa vätskan i en annan behållare, riv frukten.
3. Lägg tvättade örter, skalade paprika, vitlök i en mixer. Lägg till den dränerade kastrullen, salt, socker, de återstående smaksättningarna och kryddorna. Vispa tills slät.
4. Häll massan över äpplen och koka igen på låg värme i 8 minuter, och glöm inte att röra om.
5. Stäng av ugnen och låt den färdiga produkten svalna.

Vitlök

Produkter som krävs:

• 600 gram äpplen;
• 1 huvud vitlök;
• 1 paprika;
• ett gäng greener att välja mellan;
• 1 matsked lager (eller efter smak).

Förberedelse:

1. Smutta de tärnade frukterna med tillsats av vatten tills de mjuknar.
2. Finhacka skalade paprika, hacka vitlök och örter grovt. Slå sedan allt i en mixer.
3. Pisk färdiga kylda äpplen med en mixer, tillsätt en blandning av peppar och örter. Slå igen.
4. Ta den beredda homogena blandningen till en koka, salta och ta bort från kaminen. Låt svalna.

Hur och hur länge kan den färdiga produkten lagras?

Äppelsåsar förvaras i glasbehållare. I en järnbehållare kan en oxidationsreaktion starta och produkten försämras. Detta beror på syrorna i frukten. Förvaringsområdet för produkten ska vara svalt och mörkt, vanligtvis kylskåp och källare. Det rekommenderas inte att förvara produkten i garderober, skåp. Hållbarheten beror också på tätheten i förslutningen av burkluckan.

Hemlagade äppelsåsar håller inte länge - från 3 till 6 månader i en lufttät, förseglad form. Kryddiga äppelsåsar eller sådana som innehåller senap och citron lagras längre - upp till ett år.