6 omedelbara zucchini-recept för vintern ska du slicka fingrarna
Varje familj har favoritrecept för konservering av zucchini och zucchini, gurkor och tomater, paprika och squash för vintern. Men det är aldrig överflödigt att diversifiera de vanliga vändningarna och ta reda på snabbare, välsmakande eller ovanliga variationer. En sådan mångsidig grönsak som zucchini är ett bra fält för experiment, för när konservering går det bra med andra produkter och många kryddor.
Principer för att förbereda zucchini för vintern
Vid tidpunkten för skörden är den viktigaste frågan hur man lagrar frukterna och förvarar dem så länge som möjligt. Bevarande är en säker satsning. Zucchini skördas separat eller i kombination med andra grönsaker. Sortimentet, anpassat efter alla älskare av inlagda delikatesser, gör det möjligt för värdinnan att öppna en burk med olika grönsaker istället för flera.
Hur man väljer och förbereder grönsaker
För ämnen väljs unga grönsaker med en längd av högst 10-12 cm. De ska inte förvaras i mer än två dagar, men tvättas omedelbart före tillagningen. Huden på denna zucchini-släkting är så ömtålig att det inte finns något behov av att skära av den; endast spetsarna tas bort från frukten. Beroende på receptet skärs ämnen längs eller över i bitar av önskad storlek.
Förbereda behållare för processstart
Burkarna där grönsakssallad lagras i förrenas med läsk och tar bort allt synligt och osynligt smuts. Tvätta sedan med mycket vatten. För att hålla vändningarna längre är behållare och lock försteriliserade.
De bästa sätten att tillverka zucchini för vintern
Det finns många spinnande recept, du kan välja vilket du vill, beroende på dina preferenser. Fans av kryddig mat kommer att notera alternativen med tillsats av varm chili, experimenter kommer att försöka införa ovanliga kryddor, och de med en söt tand kommer att vara intresserade av ett honungssnack.
Det klassiska receptet "Slicka fingrarna"
För att bevara inlagda grönsaker enligt det klassiska receptet skärs de i ringar på en halv centimeter. De kombinerade bitarna av gula och gröna nyanser av olika sorter ser särskilt ljusa och eleganta ut, men om det bara finns en art i trädgården kommer det inte att förstöra smaken på arbetsstycket alls.
En zucchini-delikatess kommer att erhållas med användning av följande komponenter:
- zucchini - kilo;
- vatten - 250 ml;
- svarta pepparkorn - 5 st .;
- salt - en matsked;
- dill - paraply;
- persilja - ett gäng;
- lagerblad - 1 st .;
- socker - 100 g
Vridningen är konserverad enligt följande:
- Kombinera zucchini och hackade greener.
- Vätskan och andra komponenter kokas tills kristallerna löses upp.
- En behållare med ett snitt fylls med en lösning i en halvtimme för att fördela juice.
- Arbetsstycket förpackas och fylls med den beredda vätskan.
- Burkarna steriliseras i 20 minuter, förseglas.
Snabbt och läckert recept utan sterilisering
En underbar twist förbereds med en snabb metod. Zucchini konserverade med denna metod bör hållas sval.
Vridningen är tillverkad av följande komponenter:
- zucchini - 1 kilo;
- vinäger - 200 ml;
- vatten - liter;
- socker - 50 g;
- lagerblad med antalet burkar.
Fyll i en behandling, utför följande åtgärder:
- Ett lagerblad placeras i det undre lagret, behållaren fylls upp till toppen med zucchini skärs i stora bitar.
- Koka vatten, vinäger och socker tills kristallerna löses upp.
- Behållaren hälls med en varm lösning och förseglas.
Med gurkor
Att bevara flera typer av mat i en behållare gör det inte bara möjligt att uppnå intressanta smakeffekter, utan gör att du också kan glädja älskare av olika grönsaker samtidigt. Släktingar av zucchini och zelents är perfekt kombinerade med varandra. Grönsaker mognar under en period, så det är bekvämt att skörda dem tillsammans.
Blandad bereds från följande komponenter:
- zucchini - 3 st .;
- gurkor - 2 st .;
- peppar - 9 ärtor;
- pepparrot - 2 blad;
- dill - ett paraply på en burk;
- salt - en matsked;
- socker - en matsked;
- vatten - ett glas;
- vitlök - 4 kryddnejlikor;
- vinäger - ett halvt glas.
Blandningen framställs enligt följande:
- Lägg greener i bottenlagret.
- Grönsaker skära i cirklar packas tätt i en behållare.
- En lösning av vatten med kryddor kokas genom att koka den.
- Häll grönsaksblandningen med kokande vätska i 3 minuter, häll tillbaka i sleven.
- Vattnet värms om, grönsaker hälls i 3 minuter, hälls igen i en slev.
- Vitlök läggs till zucchinin.
- Vätskan kokas igen, vinäger tillsättes, fördelas bland burkarna.
- Behållaren steriliseras, rullas upp.
Zucchinikaviar
Zucchini-kaviar är ett traditionellt mellanmål som allas favorit. Det är också lätt att förbereda en sådan twist från zucchini. En mängd olika grönsaker ger en rik, fyllig smak.
Ett utmärkt mellanmål kommer från följande komponenter:
- zucchini - kilo;
- paprika - 1 st .;
- vitlök - 2 tänder;
- tomater - 300 g;
- lök - 2 st .;
- morötter - 2 st .;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- salt - en tredjedel av en matsked;
- socker - en tredjedel av en matsked;
- färsk chili - valfritt en tredjedel av frösen;
- koriander, dill, persilja - efter smak;
- röd malad paprika - en nypa.
Steg-för-steg-instruktion:
- Zucchini och paprika är finhackade, morötter tinder, löken huggas för hand eller med en mixer, tomater gnides, frigörs från skalet.
- Morötter stuvas i olja i 5 minuter, lägg i en separat skål.
- Stek courgette och paprika i 3 minuter i samma panna, lägg åt sidan.
- Passera löken i 3 minuter.
- Grönsakerna kombineras och malas med en mixer eller köttkvarn.
- Koka tomatmassan i 10 minuter.
- Tomater blandas med andra hackade grönsaker, kokas tills de förtjockas en kvarts timme.
- Tillsätt salt, socker, kryddor, rör om tills det är löst.
- Gröna, varm chili och vitlök hackas och läggs till kaviaren.
- Förpackad, steriliserad i 40 minuter, förseglad.
Med kål
Ett läckert mellanmål är lämpligt både för en familjemiddag och på ett festbord. Det är inte en dålig idé att kombinera enkla, prisvärda produkter.
För att snurra behöver du:
- zucchini - kilo;
- kål - en halv kål;
- vitlök - 4 kryddnejlikor;
- vinäger - en och en halv matsked;
- salt - en halv tesked;
- solrosolja - en matsked;
- socker - en tesked;
- laurblad - en per burk;
- kryddor efter smak;
- dill - 1 gäng.
Kål aptitretare förbereds så här:
- Komponenterna placeras i lager i en behållare enligt följande: vitlök, dill, lagerblad, kryddor placeras nedan; mittskiktet, upp till en tredjedel av behållaren, består av grovt hackad kål; fyll burk till toppen med tunna cirklar av zucchini.
- De återstående komponenterna fördelas över behållaren.
- Häll kokande vatten över ämnena.
- Burkarna steriliseras och rullas upp.
Med tomater och squash
Med en mängd olika grönsaker i trädgården försöker de experimentera med olika kombinationer. En intressant kombination av zucchini, squash och tomater konserverade tillsammans, kompletterade med morötter och gurkor. Ingredienser varierar beroende på tillgången på ingredienser och smakprover.
Vridningen är tillverkad av:
- zucchini - 1 st .;
- squash - 2 st .;
- tomater - 2 st .;
- gurkor - 2 st .;
- medelstora morötter - 1 st .;
- vitlök - 2 kryddnejlikor;
- dill - 1 paraply i en burk;
- vinbärsblad - 4 st. till banken;
- körsbärsblad - 4 st. till banken;
- lagerblad - 1 st. på banken;
- vinäger - 2 matskedar per burk;
- kryddnejlika - 2 st. på banken;
- en blandning av paprika efter smak;
- vatten - liter;
- kanel - en nypa;
- socker - 4 matskedar;
- salt - 2 matskedar.
Konserveringsmetod:
- Placera gröna och vitlök ner, fyll tätt med blandade grönsaker.
- Häll kokande vatten i 10 minuter.
- Det första onödiga vattnet hälls ut, kokande vatten hälls om igen i 10 minuter.
- Det andra vattnet hälls i en slev och kokas med socker och salt.
- Kryddor, vinäger införs i skivan och hälls med vätska upp till halsen.
- Behållaren rullas upp, vänds.
Lagringsregler för bevarande
Steriliserat konservering lagras väl om ämnena har utförts enligt alla regler. Lager bör inte placeras i närheten av batterier, utsatta för frost och direkt solljus. Varje mörk sval plats är lämplig för snurrning: vare sig det är ett skafferi i en lägenhet eller en underjordisk i ett hus på landet.
Du bör äta skördade inlagda grönsaker inom två år. I detta fall kastas burkarna omedelbart om locken är svullna, saltlaken har blivit grumlig eller om grönsakerna har ändrat färg. Idealiskt, gör inte fler tomma än det är planerat att använda för vintern, förnya lager varje säsong.
Alla väljer recept för pickles fyllda för vintern efter sin egen smak, det finns många traditionella och originella alternativ för zucchini. Korrekt utförd bevarande under den kalla säsongen kommer att glädja dig med sommarminnen.
