TOP 8-recept för att laga mat tomater med pepparrot och vitlök för vintern
För vintern kan du täcka tomater inte bara med pepparrot och vitlök, utan också med andra ingredienser. Förutom betning, såser och kryddor tillagas av tomater. Det viktigaste är att veta hur man korrekt förbereder containrar, välja nödvändiga råvaror, hitta bra, tidtestade recept. Efter bevarande, korrekt lagring och den tid under vilken den färdiga produkten kan konsumeras är av stor vikt.
Funktioner av konservering tomat med pepparrot för vintern
Du kan bevara tomater på vintern med pepparrotsrot, löv eller båda. Användningen av denna grönsak ger tomaterna skarphet, skärpa och förhindrar surning och mögel.
Förutom att tillsätta till inlagda grönsaker, används pepparrotsrot för att förbereda pepparrot, adjika, smaksättningar och såser, som på vintern inte bara fungerar som ett utsökt mellanmål, utan också bidrar till att öka immuniteten och skydda mot förkylningar.
Ingredienskrav
Vid beredning måste ingredienserna vara av hög kvalitet. Grönsaker - fria från råtta och skador, tvättade rent i minst två vatten eller under rinnande vatten.
För bevarande av hela tomater i burkar väljs frukterna medelstora, elastiska, med en tät hud, så att den färdiga produkten inte förlorar sitt utseende och smak.
För såser och smaksättningar används stora, köttiga frukter, från vilka slutprodukten är tjockare och smakligare.
Förberedelse av behållare
Glasbehållare för konservering tvättas med läsk eller tvättmedel. Skölj med mycket vatten, helst under kranen. Sterilisera burkar över ånga, i en ugn eller mikrovågsugn. Locken kokas i tre minuter.
Betningssätt
Det finns flera sätt att skörda tomater. Grönsaker kan marineras hela med tillsats av olika kryddor. Eller skörda tvinnade frukter i form av varma såser.
Klassiskt recept i burkar
De flesta hemmafruar stänger alltid flera burkar tomater på det klassiska sättet. Tomater, kokta med blad och pepparrotsrot, är måttligt kryddig och aromatisk.
Produkter som krävs:
- 800 gram täta tomater;
- 2 stora vitlöksklyftor;
- ett litet pepparrot;
- 3 ärter av kryddor;
- 4 ringar av pepparrotrot;
- dillbuske;
- en skiva varm peppar.
För saltlösning:
- liter filtrerat vatten;
- en matsked salt;
- 75 gram granulerat socker;
- 70 ml vinäger.
Gräslök med pepparrotrot och löv, tidigare skurna i flera delar, peppar, dill, placeras längst ner i en liter burk.
Glasbehållare fylls med tomater, kokande vatten hälls in, burken täcks med ett lock. Således värms grönsakerna upp i femton minuter.
Den varma vätskan hälls i en lämplig behållare, salt och socker tillsättes. Vinäger hälls i den kokande saltlösningen.
Tomaterna hälls med den resulterande marinaden, burken är snodd.
Utan sterilisering
Till och med en nybörjare hemmafru kan laga tomater i en skit fylla. Denna blank är lämplig för kryddig älskare.
Komponenter:
- 2,5 kg köttiga tomater;
- täta tomater;
- ¼ glas riven pepparrotrot;
- 250 gram sallad;
- ¼ ett glas malet vitlök;
- 60 gram grovt salt;
- 4 matskedar socker.
Tomater är genomborrade försiktigt med en gaffel, placeras i en burk. Frukten hälls med kokande vatten i femton minuter. Den kylda vätskan dräneras, tomaterna hälls en andra gång med kokande vatten. Medan grönsakerna värms upp, är det nödvändigt att göra en skarp fyllning.
Välmogna tomater med peppar vrids, salt och socker tillsätts. Tillsätt riven pepparrotsrot med vitlök efter kokning. Fyllningen får koka ett par minuter.
Vattnet dräneras från tomaten, de uppvärmda grönsakerna fylls med kokande sås. Burkarna är förseglade med tennlock.
Tomat och vitlök pepparrot med plommon
Varm sås tillagas inte bara från grönsaker utan också med tillsats av frukt.
Ta följande produkter för att förbereda pepparrot:
- ett kilo tomater;
- 3 stora plommon;
- 2 matskedar riven pepparrotsrot;
- 5 kryddnejlikor av ung vitlök;
- 30 gram salt;
- 1 matsked fint socker.
Huden tas bort från tomaten. För att påskynda processen görs två små skär på tomaterna, sedan hälls de med kokande vatten och efter trettio sekunder doppas de i kallt vatten. Sedan tas huden lätt bort. De skalade frukterna är vridna, den resulterande juicen stuvas i tio minuter.
Plommon skalas, grovs, krossas med en rasp eller köttkvarn. Fruktsväll läggs till en kokande tomat. Efter sju minuter, tillsätt salt och socker, pepparrot, pressad vitlök till såsen. Pepparrot kokas i tre minuter, hälls sedan i burkar, korkad.
Pepparrot krydda med tomater
Det klassiska skitreceptet.
Följande komponenter kommer att behövas:
- 2 kilo tomat;
- 3 matskedar riven pepparrotsrot
- 5 vitlöksklyftor;
- en matsked salt;
- en tesked vinäger.
De tvinnade tomaterna kokas i tjugo minuter. Saften saltas, hackad vitlök och pepparrot tillsätts. Såsen fortsätter att sjuda i ytterligare fem minuter, varefter vinägen hälls. Koka i ytterligare en minut. Den kokande smaksättningen fördelas bland bankerna, korkad.
Med senap
Senapen ger en extra kant på såsen.
Produkter som krävs:
- 1,2 kg tomat;
- 2 matskedar torr senap;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar hackad pepparrot;
- en matsked vegetabilisk olja;
- en tesked vinäger;
- en matsked socker, salt.
Vrid tomaterna, koka i en halvtimme. Senap med pepparrot läggs till juicen, stuvad i tre minuter. Häll i salt och socker, hackad vitlök, häll olja och vinäger. Efter en minut fördelas smaksättningen mellan burkarna, skruvas fast.
Med peppar
Spansk paprika mjukar den färdiga produktens skarphet.
För förberedelser måste du ta:
- kilo tomat;
- 0,5 kg salladpeppar;
- peppar pod;
- liten pepparrotrot;
- en tredjedel av ett vitlökhuvud;
- 30 gram salt;
- en tesked socker;
- dessert sked vinäger.
Tomaterna är vridna, den resulterande saften kokas i en halvtimme. Peppar och vitlök hackas, lägg i en kokande tomat. Efter tre minuter, tillsätt salt med socker, vinäger till förrätten. Blanda noggrant, fördela till burkar, tät.
Med paprika
Vanligtvis serveras paprika smaksättning med kött.
Ingredienser:
- kilo tomater
- 1,5 efterrättskedar paprika;
- en bit pepparrotrot;
- en frö med peppar;
- huvud av vitlök;
- ett gäng koriander;
- en kaffesked humle-suneli, koriander, gurkmeja;
- 60 gram salt.
Vrid grönsaker med örter, tillsätt kryddor, salt. Blanda väl. Förrätten överförs till en glasbehållare täckt med ett nylonlock.
Med morötter
Smaken av kryddig smaksättning späds ut med söta morötter, så beredningen äts helt enkelt med bröd.
Nödvändiga komponenter:
- 2 kilo tomat;
- två små morötter;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 matskedar pepparrot;
- ett gäng lockigt persilja;
- 30 gram salt;
- en tesked socker;
- en matsked vegetabilisk olja.
Morötter med tomater avbryts i en homogen blandning, såsen kokas i femton minuter. Hackade örter, hackad vitlök, pepparrot, olja, salt och socker tillsätts. Låt koka i ytterligare fem minuter. Den varma kryddningen fördelas bland burkarna. Vrida.
Ytterligare lagring
Konserverad tomat och pepparrot ska förvaras i kylen eller i källaren, där lufttemperaturen inte överstiger plus fem grader.
Hur länge kan en konserverad mat lagras?
Korrekt förberedda, steriliserade kryddor kan förvaras i flera år i ett svalt rum utan att förlora sin skärpa.
Pepparrot som skördas utan värmebehandling lagras i sex månader.
