8 bästa vita vinbär gelé recept för vintern

Gelé tillverkad av vita vinbär blir en ovanlig söt efterrätt och kommer att dekorera en vänlig teselskap med värdighet. Dessutom är vinbär ett mycket friskt bär. Pektinämnen, som hjälper produkten att ta en geléliknande form, har en gynnsam effekt på kroppen och främjar eliminering av tungmetallsalter. På grund av dess rika kemiska sammansättning berikar vinbär kroppen med nödvändiga värdefulla ämnen.

Hemligheter för att göra vit vinbärgelé för vintern

För att bärmassan ska bli sylt måste den kokas tills den minskar i volym med en och en halv gånger. Var noga med att rör om regelbundet så att den förtjockade massan inte bränner.

Beredskapen kontrolleras av en deg: släpp några droppar på ett tefat, om de blir tjockare är syltet klart.

Regler för ingrediensval

Tips för att välja och förbereda komponenter:

• om vinbäret växer i trädgården, är det nödvändigt att samla den med kvistar, bara innan den lagar mat bör den frigöras från stjälkarna, annars flyter juicen ut ur bären;
• vid köp väljs bär uteslutande på grenar och på liknande sätt tas de bort från stjälkarna innan de lagar mat;
• bär bör vara fast, utan tecken på slöhet, förstörelse;
• fruktens mjukhet indikerar att vinbären har skördats under lång tid;
• om du använder brunt socker blir färgen på den färdiga skålen mörkaktig, men gelén får en något karamellsmak.

Hur man förbereder containrar

För konservering för vintern är det viktigt att ordentligt förbereda behållaren där gelén kommer att förvaras:

1. Små behållare väljs, upp till 1 liter.
2. De måste tvättas noggrant, det rekommenderas att använda läsk.
3. Sterilisera efter behållare och lock. Alla lämpliga metoder används: håll över ångan, genom att koka, i ugnen eller mikrovågsugn.

Viktig! Behållare och lock måste vara torra, annars kommer sylt att jäsas och försämras.

Hur man gör vinbär gelé hemma?

Hemmafruar väljer alla recept från tillgängliga matlagningsalternativ - från klassiker till olika varianter med tillsatser. Hallon, röda och svarta vinbär, krusbär används.

Inga gelningsmedel

Vinbäret innehåller naturligt pektin i bären, vilket gör syltet tjockt. Därför används gelande tillsatser om det inte finns någon säkerhet att massan blir tjock.

Det är nödvändigt:

• granulerat socker - 1,3 kg;
• vinbärsbär - 1 kilo;
• vatten - 50-60 ml.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra aprikos sylt hemma på vintern

Första matlagningssystemet:

1. Häll tvättade bär i en behållare med en tjock botten, häll i den angivna mängden vatten, täck och koka i 10 minuter.
2. Lägg massan i ett durkslag och slipa.
3. Häll den angivna mängden granulerat socker i puréen och kompoten kan kokas från kakan.
4. Koka potatismos tills massan minskar med en och en halv gånger, det här är ungefär en halvtimme. Om så önskas kan du lägga till lite vanilj eller andra kryddor (kanel, kryddnejlika) efter smak.
5. Häll i förberedda behållare och stäng hermetiskt.

Andra matlagningssystemet:

1. Separera bären från kvistar och gör juice med en juicer eller juicepress.
2. Häll i granulerat socker och koka under den angivna tidsperioden tills den har förtjockats.

Med agaragar

Detta naturliga gelningsmedel har gynnsamma egenskaper. Den är rik på magnesium, järn, kalcium och jod.

Matlagningsfunktioner:

1. Jam framställs i enlighet med de angivna komponenterna och ett av schema som föreslås ovan.
2. Blanda 8 gram agar-agar med en liten mängd granulerat socker för att undvika uppkomsten av klumpar när det kommer in i en varm miljö.
3. Introducera den fririnnande blandningen gradvis under omrörning.
4. Koka i 4-5 minuter, lägg i steriliserade behållare och stäng.

Med gelatin

Matlagningsfunktioner:

1. Blötlägg 30 gram gelatin i 90-100 ml kokt vatten.
2. Värm det svullna gelatinet tills det är helt löst, men koka inte.
3. Häll i färdig sylt, koka i 1-2 minuter och fördela över en förberedd behållare.

Med hallon

Hallon ger den färdiga efterrätten en rik, ljus färg och karakteristisk arom. Du kan lägga några bär i hela gelé. De måste tillsättas 10 minuter innan matlagningen är slut.

Det är nödvändigt:

• hallon - 500 gram;
• vinbär - 600 gram;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 60 ml.

Sequencing:

1. Förbered juice eller få bärpuré genom att gnugga förgrenade bär genom ett durkslag.
2. Häll i granulerat socker och koka i en halvtimme under omrörning ibland så att den tjocka massan inte bränner.
3. När massan har minskat till önskad volym, kontrollera med en deg på ett fat, häll i en steriliserad behållare.

Med krusbär

Jelly är beredd enligt den klassiska principen. Du kan lägga åt sidan 100 gram krusbär, skära i fjärdedelar och lägga i gelé 7-10 minuter innan värmebehandlingen avslutas, det blir mycket vackert.

Det är nödvändigt:

• krusbär - 550 gram;
• vinbär - 550 gram;
• socker - 1,1 kg.

Matlagningsfunktion:

1. Krusbäret har en tätare hud, så du måste börja tappa av det, tillsätt vinbär efter 5 minuter, koka i cirka 10 minuter till och häll i ett durkslag.
2. Slipa, tillsätt den angivna mängden socker, koka i en halvtimme.

Ta en titt också

TOP 9-recept för att göra äpplemarmelade för vintern hemma

Randig gelé

För beredningen av en sådan efterrätt används vinbär i två färger: röda och vita sorter.

Det är nödvändigt:

• bär - 550-600 gram av varje färg;
• socker - 1,1 kg;
• gelatin - 25 gram;
• vatten - 90 milliliter.

Sequencing:

1. Gör saft från två färger separat från vinbär.
2. Häll i granulerat socker - 500 gram i varje massa.
3. Koka ett kvarter.
4. Blötlägg 15 gram gelatin i 50 ml vatten, värm efter svullnad och häll i röd vinbärsjuice. Häll i formar och kyl i kyl.
5. Gör samma sak med en annan portion vinbär och gelatin. Häll ut när föregående lager hårdnar.

Om så önskas kan du skapa fler lager, men sedan ökar tillagningstiden eftersom du måste vänta på att varje lager hårdnar.

Multicooker recept

Att laga mat gelé med denna assistent, som länge har varit förankrad i köket, gör att värdinnan kan spara tid och ansträngning. Vinbärsaft kan göras i en juicer eller juicer. Eller så kan du tappa bär i en långsam spis.

Det är nödvändigt:

• bär - 1 kilogram;
• socker - 1 kilo;
• vatten - 60 ml.

Sequencing:

1. Om juicen redan är beredd, häll den i en multikokare, tillsätt socker och ställ in "Bakning" -läget i en halvtimme, vid en temperatur av 120 ^{handla om}.
2. Blansera bären, häll dem i en skål, häll i den angivna mängden vatten, stäng, ställ in "Koka" -läget i 5-7 minuter.
3. Lägg bärmassan i ett durkslag, gnugga, häll saften i en skål, tillsätt socker, rör om tills den är helt upplöst, ställ in "Bakning" -läget i 30 minuter på 120 ^{handla om}.
4. Lägg den färdiga sylt i en förberedd behållare.

På ett kallt sätt

Fördelen med alternativet utan tillagning är att maximalt värdefulla element och vitaminer bibehålls.

Det är nödvändigt:

• bär - 1,3 kg;
• granulerat socker - 1,2 kg.

Sequencing:

1. Skölj bär med kvistar och torka väl. Ta bort från kvistar.
2. Gör juice, tillsätt socker och rör om ibland tills det är löst.
3. Häll sirapen i en ren, steriliserad, alltid torr behållare. Stäng, den rekommenderade lagringsplatsen är kylskåpet.

Regler för lagring av gelé

Jelly, som dessert, förvaras i kylskåpet i högst 2 dagar. Hermetiskt förseglade behållare kan förvaras i ett mörkt svalt rum i upp till 2 år, under rumsförhållanden - ett år. Sylt, tillagat utan värmebehandling, förvaras i kylskåpet i cirka 6 månader.