Ett läckert recept för att göra krusbär och hallon sylt till vintern

Aromatisk, sur krusbärs- och hallonsylt - perfekt för kalla och långa familjkvällar. Krusbärets själva i vårt land började växa senare än hallon, och under lång tid kallades det bersen. Innan dess odlades den aktivt i vissa västeuropeiska länder och i norra Afrika. På grund av den närvarande surheten gjordes vin av bersen på sjuttonhundratalet. Krusbär och hallon betraktades som Alexander Sergeevich Pushkins favoritbär.

Funktioner för att göra krusbärssylt med hallon för vintern

Eftersom utbytet av krusbär vanligtvis är större än utbytet av hallon, tillåts en ökning av dess förhållande i receptet. Sådant sylt blir mer geléliknande och sura.

Krusbär och hallon innehåller en stor mängd vitaminer. Sylt från dem är användbart att dricka för förkylningar och influensa. Tillagade tillsammans är de dubbelt så sunda och läckra.

Den saftiga konsistensen av sylt kan göra det rinnande, särskilt om hallonförhållandet är högre än eller lika med krusbär. I det här fallet är det nödvändigt att öka mängden socker eller lägga till den färdiga sylt och koka lite på låg värme.

Nödvändiga ingredienser

Enligt det klassiska receptet för att göra sylt behöver du följande ingredienser:

• 500 gram krusbär;
• 500 gram hallon;
• kilo socker.

Produktval

Att plocka sylt är att plocka hallon inte svårt, men situationen är annorlunda med krusbär. Frukten av detta bär måste väljas inte för mogen och inte för grön och tuff.

Bären ska vara något omogna, de kommer att göra en tjock, hälsosam och aromatisk sylt.

Det är nödvändigt att välja stor bersenfrukt. Men alla hallon gör, till och med något skrynkliga. Hur som helst, när du lagar mat förlorar den helt sin form och kokar ner.

Beredning av containrar

Innan själva tillagningsprocessen påbörjas är det nödvändigt att förbereda alla nödvändiga behållare. Det måste vara helt rent. Införing av mikrober i slutna burkar kommer att minska produktens hållbarhet.

Glasburkar och lock tvättas noggrant i en läsklösning. Vattnet ska vara nästan varmt.

Sedan måste du skölja lock och burkar flera gånger i kallt vatten. Banker måste steriliseras inom 15 minuter. Lägg locken i kokande vatten och koka en minut.

Krukor, skedar och andra nödvändiga redskap måste också tvättas ordentligt.

Ta en titt också

TOP 2-recept för svarta och röda vinbärsyltor med körsbärsblad

Hur man gör krusbär hallon sylt hemma?

Skapa sylt steg för steg:

1. Klipp krusbär på båda sidor. Skölj under rinnande vatten.Piercera frukterna på ett par ställen, så att de kommer att ge mer juice. Häll bären i en behållare och täck med halva granulerat socker ovanpå.
2. Toppa med hallon (behöver inte tvättas). Strö återstående socker ovanpå. Täck med flera gånger vikta gasväv och låt stå i flera timmar för att juicen kommer från bären.
3. Sätt på kaminen och koka på medelhög värme under omrörning. Sätt sedan värmen till låg och sjuda i cirka 5 minuter. Det är nödvändigt att ta bort det framväxande skummet hela tiden. Ta bort sylt från kaminen och låt stå i tre timmar.
4. Sätt på kaminen igen och koka över låg värme. Rör om och ta bort skum. När syltet blir rubin och krusbär spricker, kan sylt tas bort från värmen.
5. Häll den beredda sylt i burkar och dra åt locken.

Lagringsregler

Du kan förvara färdiga krusbär och hallon sylt i ett mörkt skåp. Men för att öka hållbarheten rekommenderas det att sänka burkarna i källaren eller förvara dem i kylen. Låt inte direkt solljus träffa bankerna. Vid flyttning av burkar ska du undvika deformation av locken - inlopp av luft och mikrober kommer att förstöra produkten.