Ett enkelt recept för att göra chokeberry sylt till vintern
Frukterna av svart chokeberry har en specifik syrsmak och ett högt innehåll användbara element. Många människor tror idag felaktigt att produkten inte är lämplig som råvara för att tillverka desserter. Chokeberry sylt har en ovanlig smak, men för korrekt beredning måste du känna till ett antal viktiga finesser.
Regler för framställning av chokeberry jam
För att få en god smak från svarta bär är det viktigt att följa tekniken för dess beredning. För recept väljs endast mogna frukter, omogna och bortskämda tas bort. Rowanfrukter har en ganska stark tjock hud, så du kan inte få en välsmakande behandling utan preliminär bearbetning.
Följande metoder används för att ge rätt mjukhetsegenskap:
- kokande vattenbehandling;
- åldrande i kokande vatten;
- blanche.
Efter mjukgöring av huden kommer bären att få förmågan att blöta in sirap och syltet visar sig vara mjukt i konsistensen. Många noterar den bittera smaken av chokeberry. En stor mängd socker gör att du kan bli av med denna brist. I genomsnitt bör mängden sand när du gör sylt vara två gånger bärens vikt.
Rowan förberedelse
Efter att ha plockat chokeberry bär är det första steget att välja dem. För att göra detta, välj mogen frukt utan tecken på råtta och skador. Överskott av skräp och blad tas bort. Därefter är det viktigt att skölja bären väl, vilket kan göras under en ström av vanligt varmt vatten, eftersom bären är resistenta mot yttre påverkan.
Därefter väljs en metod för bearbetning av frukten för att mjukgöra skalet. Med en liten mängd frukt kan du hälla kokande vatten över dem flera gånger. Med en stor mängd placeras de i en stor behållare, hälls med kokande vatten och hålls i brand i 5 minuter. Därefter måste bären överföras till en durkslag och vänta på att vattnet rinner helt.
Metoder för framställning av björnbärsylt
Rönnbär går bra med andra bär och frukt. Äpplen och apelsiner anses vara de bästa följeslagarna.
Enkelt recept
För att laga kokt sylt behöver du 250 ml vatten, bär i mängden 1 kg, 1,5 kg socker.
Process för syltframställning:
- koka ett glas vatten och tillsätt socker, uppnå konsistensen av en tjock sirap;
- Tillsätt fjällaska i behållaren med sirap och koka blandningen under omrörning i 12 minuter;
- ta bort pannan och låt stå i 3 timmar;
- ta sylt upp och koka igen i 3 timmar.
Därefter värms sylt upp under konstant omrörning i 15 minuter.Utan att tillåta stark kylning läggs den ut i steriliserade burkar och rullas upp med lock. Det genomsnittliga utbytet av sylt med denna mängd ingredienser är 2,5 liter.
Med äpplen
För sylt ta:
- 1 kg bergaska;
- 0,4 kg äpplen;
- 0,5 l vanligt vatten;
- 1,5 kg granulerat socker;
- 5 g citronsyra;
- 5 g slipad kanel.
Sirap bereds från en halv liter vatten och granulerat socker, bär placeras i den och hålls i brand i 5 minuter. Efter kokning tas behållaren bort från värmen och avlägsnas för att infusera under 6 timmar. Tillsätt sedan resten av granulerat socker och koka blandningen i 30 minuter.
Äpplen, skalade från huden och kärnan, skärs i små skivor och placeras i kokande vatten, kokas tills en mjuk struktur erhålls.
Frukten placeras i en durkslag för att dränera vattnet. Därefter blandas kokta äpplen med chokeberry blöt i sirap och kokas i 5 minuter. Tillsätt krydda och citronsyra, blanda och placera i burkar. Det genomsnittliga utbytet av sylt med denna mängd ingredienser är 3 liter.
Med apelsiner
Huvudingredienser:
- 1 kg bergaska;
- 0,5 kg apelsiner;
- 0,3 kg citroner;
- 2 kg granulerat socker;
- 200 g valnötter.
Bären rullas med en köttkvarn. Frukter doppas i vatten och kokas och kokas i 10 minuter. De tar ut citroner och apelsiner, skär dem i hälften och tar bort frön, varefter de passerar genom en köttkvarn tillsammans med valnötter. De tvinnade ingredienserna kombineras, blandas, täcks med socker och sätts på låg värme. Efter kokning förvaras den på ugnen i 7 minuter, varefter den läggs ut i burkar och täcks med lock. Därefter måste du skapa ett skydd för burkar från en varm filt.
Receptet "Fem minuter"
För matlagning behöver du 2 kg rönnbär och 2 kg granulerat socker. Frukterna kokas i vatten i 5 minuter, tas ut och slipas på något plant sätt efter torkning på en plan yta. För dessa ändamål kan du använda en köttkvarn eller mixer.
Bärblandningen placeras i en behållare, täckt med socker och tänds i 5 minuter under omrörning
... Därefter läggs sylt i burkar och steriliseras i vatten. För literburkar är tiden 30 minuter. Därefter rullas behållarna upp med lock.
Lagringsfunktioner
Efter att ha gjort björnbärssylt måste det läggas ut i burkar. För att göra detta pre-steriliseras de och används först sedan. Ovanpå behållarna är stängda med metalllock för att förhindra luftinträngning och säkerställa långvarig lagring. För konsumtion i en nära framtid kan du stänga burken med ett vanligt lock och lägga den i kylen. Burkar som rullas upp för vintern kan förvaras vid normala temperaturer.
