TOP 3-recept för sylt och gyllene vinbärsyltor för vintern
Bland trädgårdsmästare är gyllene vinbär inte lika populära som till exempel röda eller vita vinbär. Dessa svarta frukter innehåller emellertid en stor mängd värdefulla ämnen: organiska syror, karoten, vitaminer och pektinsubstanser. Recept på gyllene vinbär för vintern hjälper till att förbereda en välsmakande och samtidigt hälsosam behandling med en bit av sommaren.
Funktioner av att laga gyllene vinbär för vintern
Innan du gör ett ämne från gyllene vinbär är det nödvändigt att förbereda bären ordentligt: svansar måste tas bort från varje frukt, sedan tvättas de noggrant och torkas på en pappershandduk.
Eftersom svarta vinbär bär är ganska täta, bör de hackas eller en söt sirap gjord av socker och kokande vatten för att få juice.
Svarta vinbär är inte sura, så mängden socker justeras efter personliga preferenser.
Hur väljer jag bär?
För beredning av en välsmakande beredning väljs bär med medelhög mognad. De bör ha en jämn färg och fast hud. För torra vinbär kvistar indikerar att det är övermått, och sådana frukter kommer att förlora sin integritet under värmebehandlingen. Det bästa alternativet är att bara använda den skördade bärskörden.
Förberedelse av behållare
Först och främst tvättas glasbehållare för bevarande noggrant med läsklösning. Vidare väljs varje lämplig metod för ytterligare sterilisering: bearbetning i en varm ugn, mikrovågsugn eller ånga. Det sista steget är pastörisering av de fyllda burkarna i en kastrull med kokande vatten.
De bästa recepten
För att göra berryberedningen riktigt välsmakande och doftande måste du välja det bästa receptet för beredningen.
Orange och lime sylt
Citrusingredienser berikar inte bara beredningen med värdefulla vitaminer, utan ger den också en perfekt smak. Dessutom kommer de orange skivorna att se original ut i behandlingen. Vad behöver du:
- vinbär - 2 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- vatten - 250 ml;
- orange - 1 st;
- kalk - 1 st.
Skala bär från kvistar och svansar och skölj sedan noggrant flera gånger. Därefter förbereds en söt sirap: bären kan mosas med en gaffel eller häll kokande vatten. Bättre att välja det andra alternativet - så bären kommer att förbli intakta. Ett glas vatten sätts till en separat skål, granulerat socker tillsätts och kokas.
Bär kastas i varm sirap och hålls i tio minuter. Citrusfrukter skärs i skivor, frön tas bort.Frukter läggs i portioner till sirapen och tar ett test för syra.
Det återstår att hälla sylt i en behållare och rulla upp. De fyllda burkarna vänds, lindas in i en varm filt och lämnas en dag. Sedan skickas behållarna för lagring.
Sylt med citron och kardemumma
Sur citrusprodukt fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och surgörande medel. Kardemumma är ett känt krydda med en otrolig doft. Vad du behöver för den ursprungliga tandem:
- vinbärsbär - 2 kg;
- granulerat socker - 1 kg;
- citron är en sak;
- kardemumma är en tesked.
Det första steget är att förbereda huvudingrediensen. Därefter bör bär av gyllene vinbär vridas genom en köttkvarn tills de är jämna. Socker hälls i bärmassan, blandas noggrant och placeras på kaminen. Tillsätt 50 ml vatten vid behov.
Koka blandningen och sjuda i tio minuter. I detta skede introduceras citronsaft och strö med kardemumma.
Blötlägg i tre minuter och rull upp i sterila behållare. Sedan lämnas behållarna i en dag vid rumstemperatur och läggs sedan ut för lagring.
Jam från gyllene vinbär
Sylt skiljer sig från sylt i en slät och delikat konsistens. För att få ett sådant ämne används en sikt. Vad behöver du:
- vinbärsbär - 1 kilo;
- granulerat socker - 800 gram;
- citron är en sak;
- vatten - 250 ml.
Beredda vinbärsfrukter hälls med kallt vatten i en halvtimme. Sedan placeras de i en djup skål, kokas och sjuda i tio minuter. Så snart bären blir mjuk, stäng av elden och låt massan svalna.
Sedan krossas den resulterande massan med hjälp av en sikt och blandningen bringas till homogenitet med en sked.
Granulerat socker tillsätts till massan, blandas och kokas igen. Efter tio minuter, tillsätt citronsaft och stäng av kaminen. Det återstår att vänta tills blandningen blir tjockare och häll den i sterila behållare. Burkarna dras åt med metalllock och förvaras.
Lagringsregler för den färdiga produkten
Konservering, som bereddes och rullades upp enligt alla regler, och som också passerade steriliseringsstadiet, kan lagras i upp till tre år eller tills den förlorar sin smak. Behållare med sylt eller sylt bör förvaras på en mörk, relativt torr och sval plats. En källare, källare eller kylskåp är lämplig för detta ändamål. Behållare med nylonlock förvaras i kylskåp i tre månader.
