Hur du frysar persikor på vintern färskt i frysen hemma
Många älskar persikor, eftersom dessa frukter har en otroligt behaglig smak och delikat arom. Detta är ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen. För att kunna känna den utmärkta smaken av dessa frukter under den kalla säsongen kan du fylla på dem för framtida användning. Ett av de mest bekväma sätten är frysning. Hur kan man frysa persikor ordentligt för vintern? Detta kan göras på olika sätt, det är enkelt och snabbt. På rätt sätt fryst och konserverad kommer frukten att göra en underbar vinterbit.
Ett sådant ämne kan användas i framtiden för beredning av desserter, och även som en fyllning för bakning. Doftande skivor kommer att vara ett utmärkt tillskott till olika spannmål i kosten för både vuxna och barn. De är välsmakande på egen hand.
Funktioner av frysning persikor för vintern
Persikor är en mycket känslig frukt och kan lätt skadas. Därför måste de hanteras försiktigt när du förbereder dig för frysning.
För att förhindra att köttet oxideras och mörknar, doppas persikorna i en sur lösning under några minuter. Beredda skivor av mogen frukt kan placeras i en svag citronsyralösning (tillsätt en ofullständig tesked per liter vatten). I detta fall blir de inte mörkare under lagring.
Det förbereds också helt enkelt: från citronsaft och vatten med en temperatur på cirka 15 grader. För en liter vatten räcker tillsatsen av 4 matskedar juice.
Det bör noteras att dessa frukter mycket lätt absorberar främmande lukt, därför måste påsarna vara lufttäta, och under lagring bör frukterna inte placeras bredvid produkter som har en stark lukt (fisk, kött, skaldjur).
Det är också värt att tänka i förväg om var frukten kommer att användas i framtiden. Beroende på detta kan delen i paketet vara större eller mindre.
Urval och beredning av frukt
Var försiktig när persikor ska frysas. Frukterna ska vara måttligt mogna utan skador eller spår av råtta. Det är viktigt att tvätta frukten, även om du planerar att skörda den utan huden.
Det är att föredra att frysa små frukter hela. Det är bättre att skära stora frukter i bitar - detta sparar utrymme i frysen. Övermogna frukter behöver inte frysas hela eller i skivor, men de kommer att göra en utmärkt fruktpuré som också kan lagras i frysen.
Persikorna måste först tvättas försiktigt och får torka naturligt eller torka av med en handduk.
Persika frysning recept hemma
Frysning är ett bra sätt att lagra grönsaker och frukt. Dessutom är det snabbt och bekvämt. Men frukt kan frysas på olika sätt. Nedan diskuterar vi de mest populära recepten.
Hela persikor med gropar
Detta är det snabbaste sättet att frysa, eftersom ingen ytterligare bearbetning av frukten krävs, förutom för tvätt och torkning.
För att frysa det hela, tillsammans med stenen, måste varje beredd persika förpackas i papper, läggas i en påse så att frukterna inte krossar varandra och skickas till frysen.
Torra pappershanddukar är perfekta för inpackning av frukt.
Det bör finnas tillräckligt med utrymme i frysen för ett sådant arbetsstycke.
Hudlösa skivor
Vid frysning av persikor i kylen måste de tvättas och skalas. För att göra detta tappas frukterna i 20-30 sekunder i kokande vatten. Sedan måste du ta bort huden från frukten och skär dem i skivor. Därefter torkas de beredda persikorna, viks försiktigt i plastpåsar och skickas till frys i frysen.
Med pergament
För att frysa persikor ordentligt med pergament måste du först tvätta, skala och skala dem om så önskas. För att göra detta måste du göra skär på persikorna i form av bokstaven "X" och sänka dem i kokande vatten i trettio sekunder. Ta därefter ut frukterna och lägg dem i isvatten.
Sedan måste frukten skäras i praktiska bitar, grova och skäras i skivor. Sprid sedan skivorna på pergamentet så att de inte rör vid varandra, täck med ett annat ark pergament ovanpå och skicka till frysen.
Denna metod för frysning kräver också en betydande mängd frysutrymme.
Persikor i bulk
Du kan frysa persikor i bulk med huden eller, om du vill, ta bort den. Detta påverkar inte produktens smak. Om det finns en önskan att ta bort huden, bör den tvättade frukten placeras i kokande vatten i 15-20 sekunder och sedan i kallt vatten, varefter huden lätt kan tas bort.
Därefter måste du dela frukten i halvor eller mindre skivor. För att undvika mörkare under frysprocessen placeras arbetsstycket kort i vatten med tillsats av en liten mängd citronsaft eller citronsyra.
Därefter tas frukterna ur vattnet, torkas ytterligare och placeras på en platt skål, täckt med plastfolie eller bakpapper. Persikor bör inte ha kontakt med varandra. I detta formulär skickas frukten till frysen i 3-4 timmar för preliminär frysning.
Därefter fälls de i påsar eller andra behållare och skickas för långvarig lagring i en frys.
Med socker
Vanligtvis används ett sådant ämne oftast för att baka söta konfektprodukter, så det är bättre att förskära persikorna i praktiska skivor. För denna metod för frysning placeras beredda persikor i en påse eller behållare och lägger frukt med socker. Förvaringsbehållare fylls till önskad höjd, stängs tätt och placeras i frysen.
Du kan frysa frukterna på detta sätt omedelbart utan förbehandling i frysen.
I sirap
För frysning i sirap kan du använda något övermogna persikor och de som har börjat saften. Du behöver följande ingredienser:
- frukt;
- socker;
- vatten.
Förbered den söta sirapen först. För att göra detta, ta 350-400 gram socker för varje 600 ml vatten. Vattnet kokas, socker omrörs väl i det tills det är helt upplöst.
Frukter placerade i en behållare hälls med något kyld sirap. I detta fall skulle användningen av plastpåsar vara olämplig.
Billet får stå i 1-2 timmar för att blötlägga frukten, och sedan fryses den i frysen.
Det är viktigt att inte fylla behållaren till randen med sirap för att undvika att det spills ut.
Persika puré
För att förbereda en hälsosam och välsmakande fruktpuré måste persikor först skalas. Ta sedan bort benet, skär i bitar och slip med en mixer.
Socker kan tillsättas efter smak eller inte tillsättas alls om så önskas. I det här fallet kommer det att vara helt naturligt. Den beredda puréen fördelas mellan behållare. De förseglas tätt och skickas till frysen.
Puréen kan förläggas i isfrysburkar och frysas. Sedan placeras de färdiga potatismos i en lufttät påse och fryses. Dessa kuber är ett underbart tillskott till barnmat under den kalla säsongen.
Ytterligare lagring
Det räcker inte att frysa denna känsliga produkt, det är viktigt att följa reglerna för lagring.
Om frysningsreglerna har följts, mörknar inte persikorna under lagring och kommer att ha ett behagligt utseende och smak i framtiden.
Om temperaturen i kammaren är från 9 till 12 grader, kan frysta frukter lagras i 6 månader. Vid temperaturer under 12 grader lagras frysta frukter i minst 9 månader. Det bör finnas tillräckligt med utrymme i frysen för arbetsstyckena.
Hur avfrostas persikor
För vidare användning ska frusen frukt avfrostas.
När de avfrostas korrekt behåller frukten sin smak och form. Avfrostar persikor gradvis, vid rumstemperatur eller på kylhyllan.
Ju långsammare processen är, desto bättre kommer den slutliga frukten att se ut. Du får inte i några fall tina i varmt vatten eller en mikrovågsugn - detta kommer inte bara att förvärra produktens utseende utan också förstöra de flesta lagrade vitaminer.
Frysta persikor kan användas i olika desserter, eller de kan ätas precis så.
