De bästa snabbrecepten för saltade vattenmeloner för vintern, med och utan sterilisering

Vattenmelonsäsongen kommer snart. Denna delikatess älskas av både vuxna och barn. Huvudfunktionen är att du kan äta det i obegränsade mängder och inte oroa dig för din siffra. Många är vana att äta bär bara råa utan förbehandling. Men det finns många alternativ för hur man serverar denna delikatess. Till exempel kan du göra en saltad vattenmelon. Denna extraordinära maträtt är mycket lätt att tillaga. Vi kommer att överväga hemligheterna för att laga mat ytterligare.

Inlagda och saltade vattenmeloner, skada och fördelar för kroppen

Detta är ett saftigt bär som är kokt, saltat, sylt och jästat. Det har visat sig att färsk massa har färre kalorier än saltad massa.

Saltningen innehåller följande användbara ämnen:

• koppar;
• kobolt;
• molybden;
• klor;
• zink;
• svavel.

Kaloriinnehållet i den bearbetade massan är 59 kilokalorier per 100 gram. Det är en dietprodukt som ingår i kosten för kosten.

Bäret består av vatten och har därför en urindrivande effekt. Det måste införas i den dagliga kosten för personer med problem med urin- och kardiovaskulära system.

Konserverade bär kan stärka kroppen. Det har en stimulerande effekt på tarmperistaltis. Det tar bort överflödigt dåligt kolesterol från kroppen.

Funktioner av saltvattenmelon

I dag konserverad vattenmelon - exotisk typ av sömnad. I forntiden saltades det i enorma mängder, fler tomater och gurkor. Nuförtiden glöms den här metoden.

I Ryssland dök bäret på 900-talet. Men kyrkan har förbjudit att konsumeras rå. Från dessa tider började människor leta efter metoder för att bearbeta det.

I banken

Saltning görs i 3 liters burkar. Frukter måste vara små. Idealisk - bär som väger högst tre kilo. Skär i små skivor så att de passar i halsen så att de kan staplas kompakt.

Desinficera burkar och lock innan saltning, ta bort bakterier och bakterier.

I en kastrull

Plocka upp glasbehållare eller emaljerad. Använd aldrig aluminiumkokkärl. På grund av den stora volymen kan skivorna göras större.

I ett fat

Innan du fortsätter med saltningen är det nödvändigt att bearbeta träfat.Beroende på volym kan vattenmeloner jäsas hela. Saltlaken ska täcka köttet helt. Produkten kan försämras vid kontakt med luft.

I hinken

Emalj- och plasthinkar (plast för matlagring) är lämpliga för saltning. Skölj och torka skopan.

Att välja rätt vattenmelon

Till att börja med måste du välja rätt vattenmelon för betning. Smaken och kvaliteten på arbetsstycket beror på detta. Ett dåligt plockat bär kan förstöra alla andra.

Steg för att välja en vattenmelon:

1. Bäret måste vara tillräckligt mogen. Övermogna frukter med lös kött får en obehaglig smak under saltningen.
2. För saltning är det nödvändigt att välja tunna prov.
3. Saltningen sker i slutet av september, det är under denna period som den optimala temperaturen för jäsning kan uppnås.
4. Skiv vattenmelonen innan du lagar mat. Köttet ska vara rosa och fast. Sockerfrukter äts bäst rå.

Ta en titt också

TOP 9-recept för kall betning gurkor i en hink

Vi förbereder och steriliserar behållaren

Förbered behållaren innan du lagar mat. Glasburkar måste steriliseras på något av följande sätt:

1. Koka nedsänkt i kokande vatten i 10 minuter.
2. Använd en speciell anordning för ångsterilisering av burkar.
3. Låt stå i 5 minuter i en förvärmd ugn.
4. Använd en mikrovågsugn.

Fat måste sköljas ordentligt, skållas med kokande vatten och torkas, täckas med en handduk.

Tvätta hinkar och krukor väl, håll på gas tills den är helt torr. Blötlägg ångan ett tag.

Grundläggande recept för att skörda bär

Det finns många sätt att pickla. Låt oss överväga de vanligaste.

Det klassiska sättet att salta vattenmeloner för vintern i burkar

Lista med produkter:

• bär - 1 kilo;
• vatten - 500 ml;
• vinäger 6% - 30 ml;
• salt - 1,5 teskedar;
• socker - 2 matskedar.

Matlagning saltade vattenmeloner:

1. Förbered en betande marinad: koka vatten, häll i vinäger, salt och socker. Koka saltlaken i 20 minuter.
2. Medan marinaden kokar, bered massan. Skölj och torka med en handduk för att ta bort fukt.
3. Välj önskad storlek på bitarna beroende på behållaren i vilken saltningen ska utföras.
4. Ordna bitarna i en steriliserad behållare.
5. Sila den beredda saltlösningen. Häll hett i burkar.
6. Täck med ett lock och placera en behållare med kokande vatten i 20 minuter. Se till att inget vatten kommer in i burken.
7. Kork hermetiskt. Vänd på och linda med en filt tills det svalnar helt.
8. När burkarna med ämnena har svalnat, skicka för lagring.

Inlagd med senap

Vattenmelon och senap är den mest perfekta surdejkombinationen. Tack vare naturlig jäsning blir bäret välsmakande och krispigt.

Följande produkter krävs:

• vattenmelon - 1 bit;
• salt - 1 matsked;
• socker - 1 matsked;
• senap - 1 matsked.

Tillagningsmetod:

1. Dela vattenmelonen över i cirklar. Dela upp cirklarna i segment. Klipp av det översta lagret av grönskal. Lämna den vita, det visar sig mycket välsmakande.
2. Blanda alla ingredienserna för att få en saltblandning. Denna blandning beräknas för en tre-liters burk.
3. Vik bitarna och häll blandningen.
4. Stäng med rena plastlock och håll varmen i tre dagar. Under denna tid kommer bäret att ge juice.
5. Sätt i kylan i två dagar, så kan du ta ett prov.
6. Lagring är tillåten i källaren i 4 månader.

Med surkål

Du kan salta massan tillsammans med surkål. Detta gör att vattenmelonerna kan jäsa snabbare.

Ingredienser:

• vattenmelon - 3 kg;
• kål - 1 kilo;
• salt - 2 matskedar;
• morötter - 200 gram;
• smaksättningar och kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Hacka kål och morötter.
2. Rör i salt.
3. Ta bort skinn och frön från bäret.
4. Lägg i lager i en behållare.
5. Topp med kål.
6. Tryck lätt ner med handen för att ta bort luft. Skicka till kylen.
7. Ät om 5 dagar.

Har en kort hållbarhet.

Hela jäsade vattenmeloner i en fat

Surdej utförs på något sätt, styrd av personliga preferenser. Traditionellt används endast salt.

För jäsning måste du ta förberedda fat, lägga vattenmeloner i dem och häll saltvatten över dem. Sätt förtryck på toppen. Låt stå på en varm plats i 2 dagar. Sänk sedan ner den i källaren. Konsumera efter 20 dagar.

Surkål i keramiska fat

Saltning i keramiska fat bör utföras på liknande sätt. Det är bekvämt att förvara sådana behållare i kylen.

Inlagd i en fat med kryddor

Vattenmelon är en mångsidig mat som kan göras söt, salt och kryddig.

Ta en titt också

Fyra bästa recept för betning gurkor med solrosolja

Följande kryddor kan användas:

• ingefära;
• koriander;
• vinbärsblad;
• pepparrot;
• vitlök;
• krydda och chili.

Fermenterad i vattenmelonsaft

För matlagning behöver du:

• vattenmeloner - 5 kg;
• massa - 2,5 kg;
• salt - 50 gram.

Förberedelse:

1. Välj en behållare som passar storleken. Bättre att använda en hink med plast eller emalj.
2. Slip massan med en mixer, du kan pressa saften.
3. Salt och rör om väl.
4. Lägg i lager, häll över juice.
5. Häll återstående juice på toppen.
6. Förvara vid en temperatur på +3 i en vecka.

Honungrecept

Ingredienser:

• bin honung - 3 matskedar;
• salt - 1 matsked;
• vinäger - 60 ml;
• körsbärsblad - 10 bitar;

Tillagningsmetod:

1. Förbered behållare och bär.
2. Täck botten av burken med blad och lägg med skivor vattenmelon.
3. Värm vatten och marinad.
4. Kyl ner den och häll den först i behållare.
5. Håll kallt.

Med vitlök

Produkter:

• vattenmelon - 1 bit;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• vinäger - 70 ml;
• socker - 70 gram;
• salt - 45 gram.

Förberedelse:

1. Skär i skivor, skala.
2. Ordna i behållare, strö över vitlök och häll kokande vatten.
3. Upprepa två gånger.
4. Tillsätt resterande ingredienser i kokande vatten innan slutlig hällning.
5. Rulla upp.

Med kryddnejlika

Produkter:

• vattenmelon - 1 bit;
• vinäger - 80 ml;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 50 gram.
• nejlika - 3 blommor.

Förberedelse:

1. Koka bäret enligt beskrivningen ovan.
2. Tillsätt salt och socker i kokande vatten och häll burkar. Sterilisera i kokande vatten i 20 minuter.
3. Tillsätt kryddnejlika, vinäger i varje burk och rulla upp.

Med druvor

Produkter:

• vattenmelon - 1 kilo;
• druvor - 0,5 kg;
• vatten - 700 milliliter;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 1 matsked;
• vinäger essens - 1 matsked;
• kryddor efter smak.

Förberedelse:

1. Ordna massan i burkar, lager med druvor.
2. Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
3. Upprepa proceduren.
4. Ta bort vatten och tillsätt kryddor, fördela marinaden jämnt och rulla upp.

Utan sterilisering

För en tre-liters burk behöver du:

• salt - 1 matsked;
• socker - 3 matskedar;
• aspirintabletter - 2 delar;
• citron - 2 bitar.

Matlagningsteknik:

1. Lägg acetylsalicylsyra, salt och socker i burkar.
2. Ordna de hackade bär.
3. Häll kokande vatten över och rulla omedelbart.

Inlagd vattenmelon

Steg för steg recept för att göra marinerade vattenmelonskivor.

Produkter:

• vattenmelon - 1 bit;
• vitlök, dill, peppar;
• salt - 2 matskedar per liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Skär bären i bitar och skala dem.
2. Lägg alla kryddor i botten.
3. Lägg skivor vattenmelon i en cirkel.
4. När du förbereder saltlösningen: för 5 kg massa, 3 liter vatten och 3 matskedar salt.
5. Häll i burkar och täck löst för att släppa ut gas.
6. Efter tre dagar, när saltlaken har blivit grumlig, lägg i kylen.
7. Du kan ta ett prov efter tre dagar.

Snabb betning recept

Tänk på det enklaste betningen recept.

Ingredienser:

• vattenmelon - 1 bit;
• salt - 100 gram;
• vatten - 1 liter.

Tillagningsmetod:

1. Skala bäret och skär i tärningar.
2. Somnar i bankerna.
3. Förbered saltlösning: koka vatten och tillsätt salt.
4. Häll marinaden över burkarna.
5. Låt varma i tre dagar.
6. Förvara sedan i kylen.

Lagringsregler

Hermetiskt tätade och steriliserade burkar kan förvaras vid rumstemperatur borta från värmeapparater. Det är bättre Ha kvar arbetsstycken i väl ventilerade och torra rum.

Förvara saltade och inlagda ämnen i källaren eller kylen i sex månader. Temperaturen bör inte överstiga 5 grader.