Snabbrecept för surkål för vintern

Surkål för vintern är en enkel och välsmakande aptitretare som passar bra med alla rätter som sidorätt. Det huvudsakliga villkoret under vilket grönsaker kan lagras under lång tid är att burkarna ska förvaras i ett svalt rum. Det här kan vara en källare eller kylskåp. Du kan också förbereda ett sådant mellanmål på vardagen för att skämma bort dina nära och kära med läckra pickles.

Zucchini med vinbär och körsbärsröda blad

Du kan jäsa grönsaker för varje dag utan sterilisering när säsongen med zucchini har börjat. Recepten för detta bevarande är ganska enkla.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg liten zucchini;
• 3 vitlöksklyftor;
• Ett gäng färsk dill;
• Vinbärsblad;
• Körsbärsblad;
• Pepparrotblad;
• Kokt filtrerat vatten;
• 30 gram grovmalt bordsalt.

Tillagningsmetod utan sterilisering:

Grönsaker fermenteras enligt detta recept, vanligtvis i ett fat. Först måste du förbereda grönsaker och örter. Allt måste sköljas noggrant under rinnande vatten, zucchinin ska skäras i stora cirklar, dillen ska finhackas. Det är bättre att ta zucchini unga och utan frön. Skala vitlök.

Därefter lagar vi på detta sätt: först måste du förbereda behållaren. Vinbär- och körsbärsblad, pepparrotblad och skalad vitlök placeras på botten. Lägg sedan ut den skivade zucchinin tätt. Topp med hackad dill. Tillsätt sedan salt och häll kokande vatten över allt.

Placera fatet i kylen. Efter 3 - 4 dagar kan mellanmålet serveras vid bordet. Grönsakerna för det här receptet kommer att vara oerhört läckra.

Konserverad zucchini med morötter

Surkål är idealisk som en sidamat för huvudrätter, särskilt potatismos eller fisk. Vilka andra recept finns det? Till exempel är sättet att förbereda detta morotmellanmål ganska enkelt.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 200 gram morötter;
• Färsk dill;
• 10 gram pepparrotrot;
• Peppar med peppar;
• Huvud av vitlök;
• 55 gram bordsalt;
• 1 liter filtrerat vatten;
• Svarta pepparkorn;
• Nya blad av vinbär och körsbär.

Ta en titt också

Receptet för korrekt saltning av gurkor i burkar för vintern för att inte explodera

Omedelbara inlagda grönsaker:

Zucchini måste sköljas ordentligt och stjälken skärs av och skäras sedan i stora ringar. Skala vitlökshuvudet, separera kryddnejlikorna från varandra och skär dem i skivor. Tvätta greener. Skala och raspa pepparrotsroten. Hacka peppar i cirklar tillsammans med frön. Skär morötter i ringar.

För att jäscucini i burkar måste burkarna först steriliseras. Detta är nödvändigt för att den fermenterade zucchinien ska hålla längre.

Lägg örter och varm peppar på botten av burken. Lägg ut lite av zucchini.Tillsätt sedan vitlök, morötter och lite greener. Sätt zucchinin igen. När burken är full bör du lägga ut den rivna pepparrotsroten, dilla och täcka allt med salt. Häll kokt vatten över.

Täck och lägg något tungt ovanpå. Låt vara i 10 dagar. För närvarande kommer saltlösning att rinna ut ur burken, så det rekommenderas att lägga en djup kopp under den. Efter 10 dagar kan de rullas upp och skickas till källaren.

Denna krispiga aptitretare är det perfekta ackompanjemanget till varje måltid.

Surkål med gurkor

Det finns olika recept på inlagd zucchini, till exempel med gurkor. Detta är ett lätt mellanmål som hela familjen kommer att njuta av.

Nödvändiga ingredienser:

• 4 unga zucchini av medelstor storlek;
• Små gurkor;
• 2 kvistar och en rot av färsk persilja;
• Ett gäng färsk dill;
• Selleri;
• Pepparrotblad;
• Vinbär och körsbärsblad;
• En kvist dragon;
• Svarta pepparkorn;
• Huvud av vitlök;
• Varm peppar (valfritt);
• 2 liter filtrerat vatten;
• 55 gram bordsalt;
• 10 gram granulerat socker.

Metod för att förbereda zucchini-startkultur för vintern:

Beredd marinerad zucchini enligt följande: skölj grönsaker ordentligt under rinnande vatten. Skär gurkorna från sidan av stjälken. Skär courgetterna i ringar. Tvätta örter, hacka persilja och dill. Finhacka persiljroten. Skär vitlök i skivor.

För att inte vara för sur i grönsaker kan du inte tillsätta ättiksyra. Hur förbereder jag pickeln? För att göra detta måste socker och salt spädas i kokande vatten.

Lägg vinbär- och körsbärsblad, lite greener, persiljrot och vitlök på botten av en kastrull eller annan behållare. Lägg sedan grönsakerna i mitten. Lägg sedan återstående örter, paprika och pepparkorn och lägg ut grönsakerna. När behållaren är full kan du hälla marinaden över grönsakerna.

Ta en titt också

De bästa recepten för skörd av inlagda gröna tomater för vintern

Täck behållaren med ett lock eller trasa. Låt zucchinin jäsa i 4 dagar. Efter 4 dagar kan grönsaker läggas i burkar och skickas till kylen.

Enligt detta recept kan zucchini rullas upp för vintern. För att göra detta, tappa saltlaken efter 4 dagar, sila den och koka. Skölj zucchini och gurkor under vatten tillsammans med kryddor och lägg sedan i rena burkar. Häll allt med marinad, häll det efter 7 minuter igen och koka igen. Upprepa ytterligare två gånger. Därefter kan burkarna steriliseras. När burkarna är svala kan de skickas till källaren.