De bästa recepten för skörd av inlagda gröna tomater för vintern
Inlagda gröna tomater är allas favorit pickle. Förrätten kan beredas på olika sätt. Tänk på några intressanta recept för betning av gröna tomater, eftersom detta är en av de vanligaste rätter i Ryssland.
Även de människor som inte gillar att äta röda tomater påstår att de inte kan gå förbi sådana gröna "stiliga män". När du har förberett ett dussin burkar kan du mata din familj en utsökt maträtt i flera månader. Hur förbereder jag gröna tomater för vintern? Låt oss överväga de mest populära recepten.
Ett enkelt recept för inlagda tomater
Detta är ett ganska enkelt recept som inte tar mycket tid, så varje hemmafru bör försöka göra det.
Vad du behöver:
- vitlök - 5 kryddnejlikor
- granulerat socker - 3 teskedar;
- laurblad - tre stycken;
- salt - två små skedar;
- pepparkorn - 3 bitar;
- 500 gram omogna tomater.
Hur man lagar mat:
- Förbered burkarna i förväg - tvätta och sterilisera noggrant.
- Doppa vitlök längst ner i den beredda behållaren.
- Vik försiktigt tomatburk till randen.
- Häll den uppmätta mängden socker och salt ovanpå.
- Kasta sedan in peppar och laurblad och häll sedan i rent vatten.
- Packa in burkarna med lock och lämna inomhus i fem dagar.
- I slutet av tiden måste arbetsstyckena tas bort till källaren.
Sådana gröna tomater i burkar kommer att smaka på alla i hushållet och inte bara. Var medveten om att alla arbetsstycken inte får stå längre än 6 månader, efter det är det bättre att inte riskera att ta dem för mat.
Hur du fermenterar tomater korrekt
Inte varje hemmafru vet hur man ska jäsa gröna tomater snabbt och välsmakande. Detta jäsningsrecept överträffade andra i sin enkla beredning och olika smaklösningar.
Ingredienser:
- körsbärsblad;
- gröna tomater - 2 kg;
- färsk dill;
- krydda ärtor;
- en massa persilja;
- pepparrotblad - 4 stycken;
- senapsfrön - 1 stor sked;
- salt - 4 stora skedar;
- vitlök - 10 kryddnejlikor
- lagerblad.
Det är bäst att laga gröna tomater i en kastrull. Skörden tar cirka en timme.
Tillagningsmetod:
- Välj först fasta, oskadade tomater och tvätta dem.
- I en kastrull (du kan jäsa tomater i en hink), lämna alla örter och kryddor i botten.
- Vik tomaterna ordentligt och toppa med örter och kryddor.
- Nu måste du förbereda saltlösningen. För varje liter vatten måste du lägga cirka 3,5 matskedar salt. I detta förhållande, förbered saltlösningen och häll över grönsakerna.
- Sist men inte minst, lägg pepparrotblad.
- Täck potten med en platt platta som du vill lägga lasten på. Sedan lämnar vi behållaren i två veckor i huset vid rumstemperatur.
I slutet av denna tid är tomaterna färdiga, de kan ätas. Se till att dela receptet för omedelbara tomater med vänner och bekanta.
Fyllda tomater
Recept är olika, men detta kännetecknas av dess originalitet och den fina produktens fantastiska smak. Nu kommer vi att lära oss att laga fyllda gröna tomater för vintern.
För att göra fyllningen behöver du följande produkter:
- omogna tomater (tre kilo);
- Bulgarsk peppar (2 bitar);
- vanlig persilja (150 gram);
- vitlök (2 huvuden);
- dill (100 gram);
- morötter (2 delar).
För saltlösningen behöver du:
- 6% vinäger (500 ml);
- bordsalt (200 gram);
- granulerat socker (300 gram);
- destillerat vatten (sex liter).
Skörden av dessa tomater kommer att smaka på samma sätt som tunnband: tomaterna kommer inte att vara sura eller bittera, smaken kommer att bli fantastisk.
Tillagningsmetoden är ganska enkel. Först måste du bearbeta alla ingredienser för fyllningen i en köttkvarn. Därefter skärs tomaterna och fylls med en grönsaksblandning. Efter det måste grönsakerna läggas i burkar. Vi tillverkar saltlaken på vanligt sätt och fyller de förberedda burkarna med det, drar åt locken och tar dem till en kall plats.
En sådan betning av tomater för vintern i burkar är optimal, och för att få arbetsstyckena att stå längre, lägg en aspirintablett i varje burk.
Georgiskt recept
Detta recept för gröna tomater har överförts från generation till generation. Skörden är mycket näringsrik, men det tar minst tid att laga mat. Sådana tomater erhålls i burkar som fat.
Ingredienser:
- omogna tomater - 1 kg;
- selleri - 150 gram;
- en massa persilja;
- ett gäng dill;
- vitlök - 1 stort huvud;
- vatten - fyra glas;
- lagerblad;
- röd paprika - en fröskida;
- salt - en stor sked.
Hur man lagar mat:
- Skala vitlök och skär varje kryddnejlika.
- Peppar skärs och skalas, skärs i ringar.
- Häll vatten i en kastrull, koka upp, sätt selleri, persilja, koka i sju minuter, ta sedan bort greenerna och låt svalna. Den nödvändiga mängden salt tillsätts till den beredda buljongen.
- Lägg tomater i burkar, stäng intervallerna med selleri grenar och andra örter. Häll de fyllda behållarna uppåt med kyld saltlösning, fixa locken och lägg dem i källaren.
Den färdiga produkten kan ätas efter 16 dagar.
Inlagda tomater
Det händer att omogna tomater är bittera och värdinnan börjar oroa sig, men kommer det att vara möjligt att ta bort den här bitterheten? Jo det kan du!
Vad du behöver:
- omogna tomater - 2 kg;
- varm paprika - 2 bitar;
- vitlök - fyra huvuden;
- grön lök - 1 bit;
- massor av gröna;
- lagerblad - 3 stycken;
- pepparkorn - 3 bitar;
- vatten - 2 liter;
- salt - 4 stora skedar;
- socker - 1 sked.
Jäs tomater i hinkar - detta kommer att vara mycket mer praktiskt. Ta örter och grönsaker, tvätta. Skala vitlök och lök. Det är nödvändigt att finhacka greenerna. Gör ett snitt i tomaterna, passera alla greenerna genom en köttkvarn och fyll sedan tomaterna med den resulterande blandningen. När allt är klart kan du försiktigt växla tomater i en hink... Om det finns något grönska kvar, rekommenderas att du strö det på grönsakerna, väl, efter det kan du hälla den beredda saltlösningen och täcka med en platt platta. Det sista att göra är att placera ett tungt föremål på ”locket”. Tomaterna kommer att vara färdiga om två veckor.
