TOP-12 recept för saltning av krispiga och läckra gurkor för vintern
Inlagda grönsaker är en läcker aptitretare som kan dekorera både festliga och vardagliga högtider. Det finns många intressanta och enkla alternativ för saltning av krispiga och söta gurkor för vintern. Alla recept är något annorlunda, men resultatet är alltid detsamma - en kryddig och välsmakande konservering, som kommer att glädja alla salta älskare.
Funktioner för att skörda söta krispiga gurkor för vintern
Innan skörden måste grönsaker blötläggas i flera timmar i kallt vatten. För att pickles ska bli krispiga är det dessutom viktigt att observera värmebehandlingstiden och inte överskrida det inställda beloppet. Sötma och skarphet kan justeras medan marinaden kokas genom att lägga till kryddor efter smak.
Krav på huvudingredienserna
Det rekommenderas att använda malta gurkor för sömnad eftersom växthusgrönsaker inte lagrar väl. Gurkor som är täckta med taggiga gupp är också bättre - de kommer att vara täta och krispiga. Vegetabilisk olja bör väljas luktfri. Dessutom måste kryddor läggas till.
Hur förbereder jag en container?
Korrekt sterilisering av behållare är nyckeln till framgångsrik bevarande. För att göra detta kan du välja vilken metod som helst: ugn, mikrovågsugn eller ångbehandling. Steriliseringstiden varierar från 5 till 10 minuter.
Metoder för beredning av söta gurkor
Tack vare det stora antalet recept kan varje hemmafru välja en lämplig konserveringsmetod för sig själv.
Klassiskt recept
Pickeln enligt det klassiska receptet är måttligt söt och sur. Ingredienser:
- gurkor - 1 kilo;
- marinad - 1 liter;
- vitlök - 4 kryddnejlikor
- lavrushka - 1 st;
- salt - 1,5 stora skedar;
- socker - 3 matskedar;
- vinäger - 0,2 liter;
- dill och persilja.
Förberedelse:
- Blötlägg grönsaker i kallt vatten, ånga burkarna.
- Lägg dill, persilja och vitlök i behållare. Placera gurkorna tätt och häll över kokande vatten.
- Häll en liter vatten i en kastrull, salt och socker. Låt det koka och koka i fem minuter.
- Tappa det kokande vattnet från grönsakerna, häll den beredda saltlösningen över halsen och tillsätt vinäger.
Vänd på burkarna och linda dem med ett filt i ett par dagar.
Utan sterilisering
Krispiga gurkor kan saltas utan preliminär sterilisering av behållare. Du kan använda valfritt sömnadsrecept.Marinaden kokas i cirka fem minuter och sedan hälls behållarna med alla komponenter omedelbart. Det återstår bara att rulla upp och linda in.
Söt och syrlig
För att salta söta och sura gurkor måste du lägga till mindre socker och vinäger. Efter det klassiska receptet tillsätts endast 50 gram socker, 70 gram salt och 100 ml vinäger till 2 kg grönsaker.
Kryddig söt
För älskare av snacks med ett "glimt" kan du betka gurkor med bitter paprika eller en chilipod. Mängden kryddig komponent varierar beroende på preferens, 4 matskedar socker räcker. Gröna och kryddnejlikor hjälper till att "dekorera" smaken.
Ingen vinäger
För betning utan vinäger tas en standarduppsättning ingredienser (pepparkorn, dill, vitlök, pepparrot, salt). Salt utspädes i vatten (1 liter - 2 stora skedar) och fyllda burkar hälls. Därefter måste du ta bort behållarna i tre dagar för saltning.
Med citronsyra
Om du inte vill lägga till vinäger i rullan kan du använda citronsyra. För en 3-litersflaska räcker 10 gram citron. Det läggs direkt till behållaren.
Kryddor och kryddor läggs till efter smak och önskan.
Med senap
Saltningssystemet skiljer sig inte från det klassiska. För detta recept behöver du 2 matskedar senapsfrö eller 1 matsked senapspulver. Den nödvändiga komponenten placeras omedelbart i burkar och fylls sedan med marinad.
Med tomater
För en 3-litersflaska, ta 1 kilo gurkor och tomater. Vanligtvis hälls behållare med ingredienser med kokande vatten, och sedan förbereds marinaden. För arom används kryddor, vitlök och örter. Socker och salt tillsätts efter smak.
I olja
Huvudkomponenten måste hackas och blandas med olja, vinäger och kryddor. Sedan läggs allt i burkar, steriliseras och rullas upp. 200 ml olja räcker.
Med söt peppar
För en 3-litersbehållare, ta ett halvt kilo paprika. Denna komponent måste hackas, placeras i en burk tillsammans med andra grönsaker och täckas med marinad. Du kan komplettera smaken med vitlök, paprika och lagerblad.
Med pepparrot
Receptet är identiskt med det klassiska. En pepparrotsrot räcker för en liters burk. Denna komponent placeras i en burk tillsammans med resten av ingredienserna och hälls i den beredda marinaden.
Huggen, med druvor
Detta recept kräver en handfull sura druvor. Tillsätt dill, vitlök, kryddor, lavrushka om så önskas. Först placeras kryddor, gurkor i behållaren och sedan druvor. Förbered saltlösningen, häll och vrid burkarna.
Bevarings specificitet och hållbarhet
För bättre konservering är saltning lämplig för en kall och mörk plats: en källare, skafferi, källare eller balkong. Konservering kan lagras i upp till två år om naturliga konserveringsmedel har tillsatts. Burkar med nylonlock förvaras uteslutande i kylen.
