TOP 15-recept för betning av gurkor med citronsyra för vintern i 1-3 liters burkar

Varje familj vet och vet hur man lagar inlagda grönsaker. Hemmafruar utbyter recept, välj det mest lämpliga för sin familj. Under en lång tid fylldes det festliga bordet med en mängd pickles och marinader. Bland dem har en viktig plats alltid ockuperats av gurkor syltade med citronsyra eller vinäger, inlagda i ett fat. Historien om beredningen av denna aptitretare går tillbaka flera hundra år. Under denna tid har många recept och tips samlats om hur man får de mest läckra gurkorna för vintern.

Funktioner för att skörda gurkor med citronsyra

Konservering av vinäger är vanligare eftersom representanter för den gamla generationen av hemmafruar nästan alltid gjorde förberedelser på detta sätt. Numera finns det många recept som beskriver att göra marinader med citronsyra, aspirin, citronsaft, istället för att använda vinäger. Du kan prova alla om du vill. Det finns ingen mening med att diskutera om farorna eller fördelarna med detta eller det konserveringsmedlet. Alla föredrar det som smakar bäst.

Urval och beredning av huvudingredienser

För att få läckra inlagda gurkor som tål hållbarhet och inte kommer att förstöra, måste du noggrant välja frukt för bevarande. De bör ha samma gröda, ungefär samma storlek.

Du kan välja mindre gurkor (cirka 7-8 centimeter långa och 2 centimeter i diameter) för skarpare grönsaker. Om du tar frukt upp till 13 centimeter långa och större i diameter får du ett saftigt mellanmål.

När du har valt önskat antal gurkor, kontrollera deras integritet, utesluta sprickor på skalet och ta bort hårstrån på finnarna. Du kan använda vanliga bomullshandskar för rengöring av grönsaker. Blötlägg den erforderliga mängden frukt i kallt vatten i 2-3 timmar, eller bättre över natten. För att få krispiga gurkor är det bättre att hålla dem i väldigt kallt vatten och ändra det flera gånger. Ta bort svansarna från båda sidor av frukt som ligger i vatten för bättre marinering.

Medan gurkorna blötlägg i vatten måste du förbereda andra ingredienser enligt receptet. Rätter där grönsaker rullas ska tvättas med läsk eller tvål och steriliseras över ånga. Du kan göra förberedelser för vintern i sådana burkar som bekvämt kommer att placeras i källaren, och efter att du har öppnat behöver du inte förvara den i kylen på länge.En, en och en halv eller tre liters behållare är lämpliga.

Hembevaringsmetoder

Betning recept för gurkor är ganska samma. Hemlagade konserveringsmetoder kan skilja sig i närvaro av örter och kryddor, som värdinnan placerar med grönsaker. Timjan, vinbär, dragon, vitlök och krydda tillsätts ibland för att ge smak.

Ta en titt också

3 bästa recept för att göra Tatar aubergine för vintern hemma

Ett enkelt recept för en 3-liters burk för vintern

Detta recept väljs av de som försöker betka gurkor med citronsyra för första gången. För betning gurkor behöver du:

• 4 laurbærblad;
• 1 svart pepparkorn;
• 3 grenar av dill;
• Paprika;
• gurkor
• 60 gram salt;
• citronsyra;
• 3 vitlöksklyftor;
• vatten.

Först placerar lavrushka, all peppar, dill. Vertikala crunchy gurkor är tätt uppifrån, den översta raden kan läggas horisontellt, det viktigaste är att de ligger nära varandra. Därefter - fyll med kokande vatten och låt stå ett tag. Häll sedan den resulterande marinaden, tillsätt salt och koka i 2 minuter.

Nästa - tillsätt citronsyra, vitlöksklyftor och häll med saltlösning. Mycket snabbt rulla upp, vända, placera i en filt eller filt. För att förhindra att glasbehållaren spricker medan du lägger till kokande vatten kan du sätta ett knivblad under botten eller hälla vätskan över en järnsked.

Utan sterilisering för en 2 liters burk

För att inte sterilisera gurkorna efter curling måste du noga överväga beredningen av betningskärl. De kan steriliseras över ånga eller doused med kokande vatten efter tvätt och läggas i ugnen en stund vid låg temperatur. Ingredienserna för en 2 liter burk liknar det tidigare receptet, bara de används i mindre mängder.

Fyll med kokande vatten, lämna ett tag, töm, fyll på med nytt vatten. Häll allt i en kastrull, koka marinaden, salt, granulerat socker och citronsyra läggs till alla recept!

Inlagda gurkor i 1 liters burk

Gurkor som konserveras i skivor blir spräckiga och saftiga. För saltning behöver du:

• peppar;
• dill;
• laurbærblad;
• ett par vitlöksklyftor;
• vissa senapsfrön;
• gurkor, skurna i skivor;
• körsbär, vinbär, ekblad;
• enbär.

Häll i varmt vatten, stå ett kvarter. Häll saltlaken i en kastrull, koka. Placera den resulterande vätskan i burkar och försegla.

Med pepparrot och ekbark

Mycket doftande och välsmakande gurkor kommer att erhållas med denna saltningsmetod. Häll kokande vatten över dem tre gånger för att få marinaden och häll vätskan i en kastrull efter tio minuter. Tillsätt socker, citronsyra och salt i burken. Fyll burken med saltlake och skruva. Vänd de förpackade behållarna och låt svalna.

Med kryddnejlika

För betning gurkor med kryddnejlikor, lägg alla grönsaker och smaksättning på botten, tillsätt kryddnejlika. Blötlägg i kokande vatten två gånger i 5 minuter. Häll i en kastrull efter marinaden och koka upp. Fyll med saltlösning och vrid.

Ta en titt också

Recept för ketchup med äpplen för vintern hemma så slickar du fingrarna

Med morötter

Ingredienser:

• morot;
• paprika och "lätt";
• pepparkorn;
• dill;
• vitlök;
• vinbärsblad.

För att göra en pickle för inlagda gurkor med morötter behövs bara vatten, salt och granulerat socker. Fyll grönsaker och kryddor med varmt vatten, häll sedan i en kastrull och koka i cirka 20 minuter. Häll tillbaka kokande vatten.

Med timjan

För att förbereda inlagda grönsaker med timjan behöver du:

• timjan;
• Lagerblad;
• pepparrot;
• körsbär och vinbär lakan.

Fyll med vatten två gånger i 5 minuter. Fyll allt med kokande vatten och stäng locket.

Med varm peppar

Ingredienser som är vanliga för ett sådant mellanmål, med peppar tillagda i denna lista. Häll kokande vatten över frukterna två gånger i en kvarter. Häll sedan vätskan i en kastrull. Koka saltlaken.Stäng burkarna och skruva fast den.

Med dragon

För en sonorös gurk med gurkor, salta dem med dragon. Detta kräver bland annat estragongrenar: Ytterligare steg är desamma som det tidigare receptet.

Med vinbärsbär

Lägg till röda vinbär i standarduppsättningen med kryddor. Häll kokande vatten två gånger och stå i 20 minuter. Burkarna rullas upp omedelbart.

Med senapsfrön

Du behöver ingredienserna som listas i de tidigare konserveringsmetoderna och några senapsfrön. Häll allt med varmt vatten och låt det brygga. Häll i burkar.

Med lök och vitlök

Nödvändig:

• pepparrotblad;
• vitlök;
• lökhuvud;
• gröna lökar.

Koka standardmarinaden, pastöriseras i en behållare med vatten. Rulla sedan upp.

På polska

Det klassiska receptet innehåller 9% vinäger som konserveringsmedel. För matlagning behöver du samma uppsättning produkter, bara lök och morötter ska skäras i skivor. Lägg allt i en burk som måste steriliseras inom 7 minuter.

Hur länge och hur den färdiga produkten lagras

Du kan lagra inlagda gurkor både i källaren och i lägenheten. Användningen av citronsyra hjälper till att bevara arbetsstyckena under lång tid. Hållbarheten för konserverad frukt är från ett till två år. Med en industriell produktionsmetod är det två år, men hemlagad betning med citronsyra används bäst inom ett år.