9 bästa steg-för-steg recept för att göra peppar i tomat för vintern

En mängd olika menyer på vintern kan skryta med dem som förbereder sömnad grönsaker. I vändningarna bevaras inte bara vitaminer utan också aromer från sommaren. Pepparkapslar i tomat för vintern kommer att dekorera det festliga bordet och fylla huset med läckra dofter.

Principerna för att skörda paprika i tomatsaft för vintern

Många värdefulla vitaminer finns i grönsaker som paprika och tomater. De är användbara för dem som lider av hjärt- och kärlsjukdomar. Produkten hjälper till att skydda mot utveckling av cancer.

Fördelen med att laga mat paprika skidor i tomatsås är:

• utmärkt förenlighet med grönsaker;
• snabb assimilering av människokroppen;
• enkel upphandling;
• bra konservering av vitaminer i konserverad mat.

Du kan laga en förrätt i både kryddig och söt form.

Huvudingredienskrav

Paprika med köttiga väggar kommer att vara mest utsökt i tomatsås. Om du behöver hela skida, måste du välja en massa på 60-80 gram. Det är bättre att välja gul eller grön paprika färg för konservering i tomatjuice. Men fruktens mörkröda färg kommer att göra. Det viktigaste är att massan är saftig och söt. Du bör ta paprika av varianterna Avangard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybriderna har släta frukter med en glansig yta, rik färg, behaglig arom.

För potatismos väljer du mogna tomater utan råtta och förstörelse. Stora, köttiga röda frukter passar bättre.

Hur man förbereder containrar

För söta fröskidor i tomatsås är det bättre att ta liter burkar. Om paprika är stora kan 2 liter användas. Skölj glasbehållare med kallt vatten och tvätt tvål, varma sedan - med tillsats av bakpulver eller senapspulver.

Eftersom du fortfarande måste sterilisera frukterna i en tomat kan du först bränna burkarna med kokande vatten eller hålla dem över ånga. Men för tillförlitlighet kan du sätta burkarna i ugnen eller mikrovågsugn i 15-20 minuter.

Matlagning recept

Det finns många sätt att förbereda paprika i tomatsås på vintern. Konserver tillverkas med hackade fröskidor eller hela frukter.

Ta en titt också

5 bästa recept för kungligt aubergine aptitretare för vintern

Söt paprika i tomatsaft med vitlök

För att förbereda ett mellanmål bör du:

• skala och hugga ett kilo paprika;
• bereda en juice på 250 ml;
• skala 3-4 vitlöksklyftor.

Ärtor, lagerblad, vitlök placeras i rena burkar. Stora bitar av pepparkorn staplas tätt upp till hälften av behållaren och häll en tesked vinäger i 9%. Fyll sedan burken med bitar av grönsaker. En tesked salt och en matsked socker löses i tomatsaft. Allt koka och häll burkar peppar. Det är nödvändigt att sterilisera produkten. Du kan göra detta i en ugn eller i en kastrull med kokande vatten.

I bitar utan sterilisering

Ett enkelt recept kan förberedas snabbt. Det är nödvändigt att skära pepparskydden i skivor. De ligger tätt på bankerna. Tomatfyllningen kokas, tillsätt 2 liter:

• ett glas vegetabilisk olja;
• samma mängd socker;
• 1,5 matskedar salt;
• 200 ml vinäger.

Efter att bitarna har hällts dras burkarna åt med lock. Det är bättre att förvara ett doftande bulgariskt fruktsnack i en sås i kylen.

Alternativ för vinäger och olja

Att laga grönsaker på detta sätt är enkelt. Tomater kokas i skivor tillsammans med skivor peppar under lång tid tills tomaterna förvandlas till potatismos. Lägg sedan hackade basilikablad och persilja i en kastrull. Salt och socker läggs till behållaren. Koka i ytterligare 5-10 minuter. Varm sallad - i burkar och försegla tätt. Sterilisering kommer att behövas här.

Serbiska

I Serbien bakas paprika. Välj färsk frukt med slät hud för att göra detta. De placeras i en varm ugn på en trådhylla och bakas tills de är mjuka. När du har svalt lite, dela in skidorna i 4 delar och lägg dem i burkar, strö med hackad basilika, hackad vitlök.

Balsamvinäger, salt, socker, svarta pepparkorn läggs till tomatsaft, kokt. Denna sås hälls över de bakade bitarna. Konserverad produkt serveras med kötträtter, potatis, spaghetti.

Med socker

Denna sömnad förbereds så här:

1. Skärningen utförs i bitar av skalade och tvättade baljor.
2. En liter juice framställd av tomater hälls i en kastrull, släpps på eld.
3. Lägg salt (1 matsked) i såsen och 2 gånger mer socker.
4. Häll i vegetabilisk olja - ett halvt glas och vinäger - 60 ml.
5. Häll bitar av huvudgrönsaken när massan kokar och sedan hackad vitlök.
6. Stuvning tar cirka 20-30 minuter.

Ta en titt också

TOP-11 recept för matlagning paprika med vitlök för vintern

Halva liter burkar är lämpliga för sallad, som pastöriseras tillsammans med lecho.

Med lök

Sekvensen med tillagningssnacks är:

• skär ett kilogram lök och stek dem i en kastrull i olja;
• tillsätt ett halvt glas sojasås till löken, sjuda under locket;
• uppdelning av söta fröskidor som väger ett kilogram i kuber, hälls i en kastrull;
• hälla tomatpuré över grönsaker.

Totalt kokar grönsaksmassan i 30-40 minuter. Det kommer att vara tjockt under locket. Rulla upp burkar peppar i tomatsås med metalllock.

Med olivolja

För att förbereda tomatsås passeras tomater genom en juicepress. Vanligtvis erhålls en liter juice från 2 kg frukt. Den placeras i en behållare i eld, uppvärmd. Det ska tillsättas salt 2 matskedar, 80 gram socker, ett glas olivolja, krydda med svartpeppar. Så snart juicen kokar lite, doppas hackad paprika skida i den. Koka i 20-30 minuter under omrörning.

Arbetsstycket måste vara pastöriserat.

Inlagda paprika i en hel tomat

Peppar tillagade på detta sätt används hela för att garnera eller fylla.

Fyllningen från tomaterna placeras i en kastrull. Såsen kokas över elden. Nu behöver du salt, socker, vegetabilisk olja. Efter tvättning håls grönsaksskydden med en gaffel. De doppas i en kokande marinad. Hela frukterna kokas i 20-25 minuter. Sedan läggs paprika i en behållare och hälls med tomater ovanpå.

Rostade paprika i tomatsås

Tomatsås bereds genom att först hälla kokande vatten över frukterna. Skala tomaterna, gnugga dem genom en sil, gryta frukterna. Lök, finhackad, stekt i olja tills den är gyllenbrun. Kombinera tomater med lök, tillsätt salt och socker.Hackad vitlök kan tillsättas. Ta bort från värmen när massan kokar väl.

Skidorna, skurna i bitar, stekas på båda sidor, läggs i burkar och hälls över med tomatsås.

Salladen kräver korrekt sterilisering. Du kan lägga till lite vinäger i burkarna för att hålla produkten längre.

Lagringsfunktioner och hållbarhet för bevarande

Tillagad paprika för vintern i tomatsås lagras på en sval plats. Om det finns få burkar kan du lägga dem i kylen. Källaren är också lämplig för förvaring, men det bör inte vara mer än 3-4 grader värme.

Läckra konserverade grönsaker förbereds för att ätas under vintern. Att lämna banker under lång tid rekommenderas inte. Förra årets pickles kan orsaka förgiftning.