11 bästa steg-för-steg-recept för att tillverka tomatsnacks för vintern
Hösten är säsongen för att förbereda vinterbevarande från tomater. De kan saltas hela, eller så kan du göra ett läckert mellanmål från tomater för vintern.
Funktioner av att laga tomatsnacks för vintern
För att bevarandet ska ha en vacker nyans måste du använda tomater av olika sorter och hudnyanser. Detsamma gäller för paprika om de finns på ingredienslistan.
Krav på huvudingredienserna
För matlagning måste du ta bara färska och goda tomater. Många föredrar att använda redan bortskämda frukter som inte är lämpliga för hela betning. Du kan använda dem om tomaterna inte är helt bortskämda. Innan tillagningen skärs den ruttna massan helt enkelt av.
Beredning av behållare och recept
Glasburkar är bäst lämpade för förvaring av konserver. De är försteriliserade så att konserveringen inte försämras.
Tomat och ris aptitretare "Slicka fingrarna"
Ett enkelt recept för vintern kan göras med ris.
Ingredienser:
- 2 kg mogna röda tomater;
- 2 stora morötter;
- ett halvt glas långt ris;
- 1 stor bulgarisk peppar;
- 2 medelstora lökar;
- 3 msk. l. Sahara;
- 3 tsk fint salt.
Tillaga ett tomatsnack för vintern med tillsats av ris:
- Skala morötter, hugga fint eller riv på ett spår.
- Skala löken och skär i halva ringar, blanda med morötter och stek tills de är gyllenbruna.
- Skär frukt och paprika i skivor, slip i en mixer.
- Lägg tomatblandningen och stekt morötter och lök i en kastrull.
- Låt koka i 25 minuter.
- Skölj riset ordentligt, sätt i grönsaksblandningen.
Koka i ytterligare 25 minuter, tillsätt salt och socker i slutet.
På georgiska
Vad du behöver:
- 2 kg tomater;
- paprika;
- 4 vitlökhuvuden;
- 1 frö med peppar;
- färsk dill;
- 4 msk. l. vinäger;
- 4 msk. l. oljor;
- 4 msk. l. strösocker;
- 2 msk. l. fint salt.
Förberedelse:
- Skär tomaterna i skivor, hacka dill.
- Slipa alla andra grönsaker i en mixer.
- Lägg frukt- och grönsaksblandningen i lager i en burk, strö över örter ovanpå.
- Blanda salt, socker, vinäger och olja, häll en liten mängd marinad på varje lager.
Vänd på burkarna och sätt dem i kylen.
Med zucchini och lök
Ingredienser:
- 2 zucchini;
- 1,5 kg medelstora tomater;
- 1 kg lök;
- 1 morot;
- lavrushka;
- 3 msk. l. bordsäger;
- 300 g smör;
- 30 g granulerat socker;
- 50 g salt;
- krydda.
Att laga en läcker konserver med zucchini och lök:
- Tärna courgetter, tomater och lök.
- Riv morötter på ett grovt rivjärn.
- Värm olja i en stor kittel, lägg lök, stek i 5 minuter, tillsätt sedan morötter och stek i ytterligare 5 minuter.
- Sätt i zucchini, låt sjuda i 5 minuter.
- Sätt tomater, salt, tillsätt socker och vinäger, låt sjuda i 1 timme, täck kittelen med ett lock.
- Arbetsstycket måste omröras ständigt, tillsätt kryddor i slutet.
Sterilisera burkarna och lägg det färdiga konserveringen i dem.
Koreansk stil i banker
Vad du behöver:
- 2 kg tomater;
- 1 bulgarisk peppar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 varm chili
- smaksättning för koreanska morötter;
- salt att smaka;
- 40 g granulerat socker;
- 2 msk. l. bordsäger 9%;
- 3 msk. l. oljor.
Matlagningsprocess:
- Skär tomaterna i skivor.
- Hacka peppar och vitlök i en mixer, blanda med socker, salt, olja och vinäger.
- Lägg ut några av frukterna, täck med krydda och lägg ut lite av grönsaksblandningen, växla i lager tills hela burken är full.
Stäng locket, sätt i kylskåpet. De kommer att vara redo nästa dag.
Från gröna tomater
Ingredienser:
- 2 kg gröna tomater;
- 1 stor paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2 morötter;
- 1 lök;
- 20 g salt;
- 40 g socker;
- kryddor efter smak;
- 2 msk. l. vinäger;
- 100 ml olja.
Förberedelse:
- Hacka frukt, paprika, vitlök och lök i en mixer eller vrid genom en köttkvarn.
- Lägg i en kastrull, kok i 40 minuter.
- Tio minuter före matlagningens slut, tillsätt socker, häll i vinäger och olja, tillsätt kryddor, salt.
Under tillagningen omrörs konserveringen ständigt.
Med pepparrot
Ingredienser:
- 3 kg tomater;
- 1 pepparrotrot;
- 3 lökar;
- 1 varm chili
- 2 morötter;
- 30 g salt;
- 50 g granulerat socker;
- 1 msk. l. citron juice.
Tvätta och slip grönsaker i en köttkvarn. Tillsätt socker, salt och citronsaft. Att röra noggrant. Överför till burkar och kyl över natten.
Nästa morgon är arbetsstycket klart.
Med bönor
Ingredienser:
- 2 kg tomater;
- 2 koppar bönor
- 1 lök;
- 2 morötter;
- 1 bulgarisk peppar;
- salt och tillsätt granulerat socker efter smak;
- 125 ml olja;
- 60 ml 9% bordsäger.
Blötlägg bönorna över natten och kok sedan. Hacka tomater, lök, morötter och paprika. Lägg bönorna på dem. Tillsätt socker och salt. Sätt på eld, koka upp och koka i 35 minuter. På 6 minuter tills matlagningen slutar, häll i vinäger och olja.
Kryddig aptitretare med paprika
Vad du behöver:
- 2 kg tomater;
- 3 chilipeppar
- 2 paprika;
- 1 lök;
- 100 ml olja;
- 2 msk. l. vinäger;
- salt att smaka;
- 3 msk. l. strösocker;
- Lagerblad.
Hacka tomater, chili, lök och peppar. Sätt på eld, kok i 40 minuter, efter tillsats av salt och socker. Tillsätt vinäger och tillsätt olja innan matlagningen slutar. Häll det färdiga konserveringen i burkar och sätt i kylen.
I en multicooker
I en långsam spis kan du laga valfritt recept för en tomatsnurr. För att göra detta överförs arbetsstycket till en multicooker och "Baking" -läget är inställt på 50 minuter. Massan omrörs regelbundet.
Med basilika
Basil fungerar bäst med recept med färre ingredienser. Till exempel bara tomater, paprika och lök. I det här fallet är det också bättre att inte använda kryddor för att inte avbryta smaken och aromen i basilika.
Utan sterilisering
I detta fall fungerar inte snabb förberedelse av skålen, eftersom det tar minst 40 minuter att gryta den. Äppelcidervinäger eller bordsäger tillsätts omedelbart till det färdiga varma mellanmålet, sedan rullas burkarna upp.
Hur och hur mycket kan du lagra?
Förvara arbetsstycket i kylen eller i källaren. Hållbarheten är cirka 1 år (om burkarna har steriliserats). Det rekommenderas inte att förvara skålen i kylen i mer än en månad.
