8 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda gula tomater för vintern
Till skillnad från sina röda motsvarigheter används gula tomater sällan för betning och beredning av vintersallader. Om det finns mycket lykopen i röda frukter, är gula sådana rika på karoten. Konserver med orange, gula tomater bevarar vitaminer och mikroelement under vintern. Därför är det nödvändigt att använda ämnen från gula tomater för vintern.
Kan gula tomater konserveras
Du ska inte ge upp odling av gula tomater. De har ju:
- lågt kaloriinnehåll;
- söt smak;
- gynnsamma egenskaper med ökad stabilitet hos blodkärlen;
- mycket karoten.
Frukterna är särskilt användbara för dem som är benägna att allergier, lider av ökad surhet i magen. Tillsammans med andra grönsaker skapar de sådana beredningar från soliga frukter, som kommer att bli en dekor av vinterbordet.
Urval och beredning av huvudingredienser och behållare
För att beta tomater för vintern måste du välja de bästa sorterna. Även om de föredrar röda eller rosa tomater för betning och såser. Men även gula, orange är lämpliga för ämnen. Bland de sorter av betningstyp som är lämpliga:
- Världens under med hjärtformade, citrongula frukter;
- De Barao, gul, svart;
- Guldhjärta, sött, med ett orange hjärta;
- Malakitlåda med gyllene frukter dekorerade med gröna ränder;
- En 30 gram honung droppe med söt massa.
Ta medelstora frukter för betning av hela frukter. Vid beredningen av sallader används lecho, stora köttiga tomater.
Behållaren för tomaterna tvättas noggrant och skalas. Det är nödvändigt att hålla burkarna i en varm ugn i 20 minuter så att tätningarna inte exploderar under lagring.
Recept för att laga mat gula tomater för vintern
Om du gillar gyllene, orange tomater, måste du lära dig att bevara dem för vintern. Det finns många recept, men du måste börja gradvis och experimentera med ingredienserna i aptitretarna.
Rulla hela gula tomater med örter
Du bör börja salta tomaterna med literburkar. Om du gillar arbetsstycket kan delarna ökas. Tillagd i burken lägg till krydda till den inlagda produkten:
- basilika kvistar;
- massor av selleri;
- dill paraplyer;
- några lagerblad.
Alla kryddor, örter placeras på botten av behållaren. Sedan tätt - starka gula frukter. Du kan använda kryddor, vitlök i bevarande.Häll bara kokande vatten en gång. Tomater står i varmt vatten i 10 minuter. Först sedan hälls de med marinad med vinäger, socker och salt. De vet inte hur mycket salt de ska lägga. Vanligtvis 1 matsked per liter burk. Socker, eller samma, eller mer. Vinäger späds med vatten till 9%. Det räcker med att lägga till 1 matsked till marinaden.
Banker måste rullas upp och lindas upp.
Utan sterilisering
För att rulla upp burkar tomater utan sterilisering måste du ta ett halvt kilo gula tomater för:
- lökhuvud;
- paprika pod;
- en kvist basilika, persilja, selleri.
Gröna skurna i stora bitar, lagerblad, lök hackad i bitar läggs i burkar.
Peppar rengörs från frön, skärs i bitar och läggs tillsammans med tomater i burkar. Häll kokande vatten först. Töm vattnet efter 10-15 minuter. Nu hälls grönsaker med traditionell marinad.
Gul tomatpuré
Inlagda gula, orange tomater finns ofta på familjens meny. Men pastan från gyllene frukter ser inte ljus ut. Men den kan serveras med spaghetti, kyckling. Stegen för att tillverka pasta består av:
- steka hackade paprika, hackad vitlök;
- lägga till bitar av paprika;
- skicka lökbitar till pannan;
- skålar orange frukter, skalar dem.
När bitar av tomater läggs till resten av ingredienserna, måste du ständigt rör om grönsaksmassan, som kokas på låg värme. Det är nödvändigt att smaka puréen med salt, peppar, socker. När pastan väl kokas ner, blir tjock, skickas den till burkar.
Recept med paprika, lök och morötter - "Slicka fingrarna"
Denna sallad är gjord av 3 kilo orange tomatfrukt. Du måste förbereda dig för dem:
- ett kilo röd paprika;
- ett halvt kilogram - lök och morötter;
- salt i 2 matskedar;
- 500 gram socker.
Alla grönsaker skärs: tomater i cirklar, lök i halva ringar, peppar i remsor. Det är bättre att raspa morötter på ett grovt rivjärn.
Efter tillsats av socker och salt till grönsaksmassan, blanda och låt stå i en timme. Låt sedan sjuda i 2 timmar. Den varma grönsakssalaten överförs till burkar. Avsluta konserveringen genom att sterilisera arbetsstycket.
Gula körsbärstomater
Små körsbär är särskilt lämpliga för betning. De placeras i en literbehållare i stora mängder. Och på vintern kan de användas för att dekorera sallader, festliga kötträtter. Ta per kilo tomater:
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 skidor med bitterpeppar;
- kvistar persilja;
- senapolja - 100 ml;
- pepparkorn;
- socker - 100 gram;
- salt - 2 matskedar.
Gröna, hackad vitlök, pepparkorn, tomater, pepparknöl placeras i pastöriserade burkar. Häll först kokande vatten över grönsakerna, och sedan, tappa vattnet, marinad. Lägg till slut 100 ml vinäger.
Lecho
Ett läckert mellanmål tillverkas som vanligt av tomater och paprika. De behöver lök, röd slipad peppar. Grönsaker skärs och stuvas med lite vatten, salt och peppar. Det räcker med att spendera 30 minuter efter att grönsaksmassan kokar. Överför allt i behållare. Det återstår att stänga och sterilisera i burkar.
Gul tomatsallad
För ett vintermåltid tas gyllene frukter och paprika i samma mängd. Skär allt tunt, tillsätt löken i halva ringar. Strö över salt ovanpå, häll i honung (20 gram) och äppeläger (100 ml). Koka i en kastrull i 10 minuter efter kokning. Du kan vrida salladen efter sterilisering av burkarna.
Skivor i gelatin
Förutom betning finns det andra välsmakande beredningar av gula tomater i gelatin. Skivorna bereds steg för steg enligt följande:
- Vitlöksklyftor, koriander, pepparkorn, laurbærblad placeras på botten av burken.
- Ovanför - skivor av gula frukter.
- Lös upp 3 matskedar gelatin i ett halvt glas varmt vatten.
- Häll gelatinlösningen i en varm marinad där socker och salt tillsätts, koka.
Alla blandas och skivorna hälls i burkar. Se till att sterilisera och rulla upp lock.
Hur och hur mycket att lagra konservering
Alla rullar med inlagd produkt, sallader lagras i källare och källare. Vi behöver konstant kontroll av temperatur och luftfuktighet i rum. Temperaturen får inte stiga över 2 grader Celsius. Använd ämnena i sex månader. Det rekommenderas inte att använda konserver med svullna lock.
utan gelatin finns det ett gult tomatsalladrecept?