Det bästa receptet för att göra inlagda gurkor med körsbär för vintern
Konventionella marinader har blivit tråkiga länge. För en förändring kan du laga krispiga inlagda gurkor med körsbär för vintern. En saftig kryddig bit med en ljusrosa saltlake är ett underbart komplement till varma lunchrätter och en aptitretare till ett festbord som inte lämnar likgiltig någon gäst. Det finns inga svårigheter att laga mat, du behöver bara förbereda behållare och kvalitetsprodukter.
Varför lägga körsbärsblad i gurkor?
Vid saltning, förutom komponenterna i marinaden, används körsbär, liksom vinbär, druvblad, kryddig örter och pepparkorn. Dessa ingredienser är viktiga för att ge gurka fasthet, fasthet, rik smak och arom. Utan att använda dem visar arbetsstycket vara friskt, vattnigt och inte aptitriktande.
Finesserna av betning gurkor med körsbär för vintern
Vid betning av gurkor bör följande nyanser beaktas:
- De frukter som valts för sömnad måste tvättas ordentligt. Underlåtenhet att göra detta ökar sannolikheten för burksvullnad och försämring av produkten.
- För att göra smaken mer skarp, pikant, kan du lägga pepparrot, pepparskydd, vitlöksklyftor i burken. Men mängden vitlök bör vara liten, annars mjukas gurkorna.
- Frukter som inte odlas i växthus passar bäst för betning. Inlagda växthusgurkor mjukas och blir obehagliga att äta.
- Om saltlaken några dagar efter sömnad har blivit grumlig, vitaktig, då burkarna måste tryckavlastas, marinaden hälls ut och en ny göras.
- För att förberedelsen av marinaden ska bli framgångsrik och sömningen att stå under lång tid, bör du välja färska och mogna gurkor med mörkare finnar. Frukter med ljusa finnar kallas salladfrukter, vanligtvis står burkar med dem inte länge, de exploderar.
Lista över ingredienser till receptet
För att rulla upp en liters burk måste du ta ingredienserna i följande mängder:
- 0,5 kg gurkor;
- 1,5 matskedar 9% vinäger;
- 3 matskedar socker;
- 1 matsked salt
- dill paraply;
- 4 vitlöksklyftor;
- 2 ärter med kryddor;
- 2 körsbärs- och vinbärsblad;
- en halv kopp körsbär.
Hur väljer jag och förbereder produkter?
För sömnad kan du ta både egna gurkor som odlas i sängarna och köpas i butiken. Det viktigaste är att de är färska, korta, elastiska vid beröringen. Endast färsk produkt efter konservering blir krispig.
Beredda frukter måste hällas med kallt vatten, kvar i 5-7 timmar.Tvätta sedan noggrant, skär av svansarna och topparna.
Du måste också tvätta alla andra ingredienser. Skala vitlöksklyftan. Körsbär kan skivas om så önskas.
Förbereda behållare för processstart
En literburk är mest bekväm för konservering av små gurkor med körsbär. Beredda burkar och lock måste steriliseras på något sätt innan sömnadsproceduren.
Matlagningsprocess
Inlagda gurkor med körsbär framställs enligt följande:
- lägg på det första lagret av vinbär och körsbärsblad på botten av steriliserade burkar, sedan dill, vitlöksklyftor, pepparkorn;
- fylla burken med gurkor, sätt in körsbär mellan dem;
- fyllda behållare hälls med kokande vatten, lämnas i 15 minuter;
- vattnet hälls, en ny portion kokande vatten hälls, kvar i 15 minuter;
- det infunderade vattnet hälls i en kastrull, tillsätt socker, salt, koka i cirka 2 minuter tills ingredienserna är löst;
- den erforderliga mängden vinäger hälls i burkarna, hälls med marinad;
- stäng med lock, rulla upp;
- arbetsstyckena vänds med locket nedåt, lindas in i en handduk och lämnas på bordet tills de svalnar.
Lagringsregler och perioder
Eftersom vinäger i syltade gurkor fungerar som konserveringsmedel lagras produkten längre än saltade och lätt saltade frukter. Dessutom är kraven för lagringsförhållanden inte strikta. Gurkor med körsbär, rullade i enlighet med reglerna, står utan kvalitetsförlust i upp till 2 år.
Du kan lagra inlagda gurkor både på en sval plats och vid rumstemperatur.
Temperaturförhållanden påverkar inte produktens säkerhet.
Under lagring, så att bankerna inte spricker och produkten inte försämras, måste följande regler beaktas:
- arbetsstycken ska inte placeras i närheten av värmeelement och andra värmekällor;
- det är oacceptabelt att lämna sömmar på vintern på balkongen och på en annan plats som inte är skyddad från frost;
- låt inte direkt solljus falla på arbetsstyckena.
I ett privat hus hålls inlagda gurkor i källaren. I en lägenhet är de bästa förvaringsplatserna pantries, köksskåp, skuggade hyllor.
Innan du serverar bör du kyla gurkorna med körsbär, förvara dem i kylen i flera timmar. Detta kommer att förbättra deras smak.
