Hur man fryser morötter hemma i frysen för vintern

Det finns flera sätt att frysa morötter till vintern. Men för att bevara produktens värdefulla egenskaper måste du veta hur du gör det på rätt sätt. Du bör förbereda grönsakerna själva och nödvändig utrustning.

Viktig information

Många undrar om det är möjligt att frysa morötter och om förmånliga ämnen lagras i den? Om du följer alla regler, bevaras alla vitaminer, och produkten som krossas på ett rivjärn är lätt att lägga till någon maträtt utan att slösa bort tid.

Anledningar till att många hemmafruar väljer att lagra grönsaker i frysen.

1. Spara pengar. På vintern är grönsaker mycket dyrare, det är mycket trevligare att ta en redan förberedd produkt från kylen utan att lämna hemmet.
2. Det är inte känt under vilka förhållanden produkten lagras i en butiksmiljö. Dessutom genomgår vintergrönsaker i hyllorna ofta ytterligare bearbetning för bättre lagring och smak. Om du tar ut dina morötter från frysen kan du därför vara säker på dess miljövänlighet.
3. Sparar tid. När du börjar laga mat behöver du inte spendera tid på att skala och hugga grönsaken. Är allt klart!
4. Det händer att det inte finns någonstans att lagra grönsaker från din trädgård. I detta fall kommer frysaren till undsättning. Inte alla har rymliga källare och källare (dessutom är det i dessa rum också nödvändigt att upprätthålla rätt förhållanden).

Lämplig för frysning är en liten rotskörd, tät struktur, sötaktig smak. Morötter kan förvaras både hela och hackas på ett rivjärn.

Det är inte nödvändigt att köpa en frys för lagring, många kylskåp har en frys där alla grönsaker, inklusive morötter, bör förvaras under lång tid. Det är endast nödvändigt att överföra det till det vanliga kylskåpet om en gradvis avfrostning av produkten krävs.

Förberedelseregler

Frys morötter för vintern hemma ska göras enligt alla regler, då kommer alla vitaminer att förbli intakta.

Grönsaker måste väljas noggrant. Frys inte gamla, ruttna rötter som äts av skadedjur. Efter valet måste du tvätta morötter, rengöra dem för smuts och damm, klippa bort ändarna.

Nästa steg är blancherande. Förbered två behållare med vatten. I det ena måste du koka vatten, hälla isvatten i den andra. Stora rotgrönsaker doppas i kokande vatten i 4 minuter, små räcker för att hålla i två minuter. Därefter skickas grönsaker omedelbart till isvatten. Tack vare kallt vatten kokas inte grönsaken helt utan den förblir färsk och krispig.

Rotgrönsaker sprids på en handduk och får torka helt. Skär rena, torra morötter på något sätt: kuber, ringar och remsor. Kan slipas med ett rivjärn. Det beror på vilken typ av skiva skivan är avsedd för.

Ta en titt också

Hur man fryser vedved i kylen för vintern hemma och är det möjligt

Så att bitarna av grönsaker inte fryser till varandra, måste du lägga dem på en vanlig träplatta i lager och skicka dem till frysen i 1,5 timmar. Samla sedan i en hög. Efter det här förfarandet lagras grönsakssnitten utan att fastna.

För frysning är det bättre att inte välja plastpåsar och glasskålar. Det första alternativet kan riva och det andra kan spricka på grund av den låga temperaturen.

Det bästa valet är plastbehållare. Produkten fylls i dem och når inte kanten på 1 cm. Du kan använda vakuumpåsar, som är fixerade med pappersklipp, tejp eller specialklipp.

Det rekommenderas att på varje förpackning eller behållare ange datum och tid då produkten förpackades. Plastkoppar, behållare för lagring av is kan också tjäna som behållare för frysning av produkten.

Det är bäst att hålla lagringstemperaturen i grönsaksfrysen under -18 grader. Ju högre temperatur, desto mindre lagras den frysta maten. Så, till exempel, vid en temperatur på -8 grader, kan morötter lagras under högst tre månader.

Frysmetoder

Det finns flera grundläggande och populära sätt att frysa morötter i frysen på vintern.

Det vanligaste alternativet är att frysa ny hackade morötter:

• du kan lägga hela den hackade massan i en påse och rulla upp den i ett block, klipp av den nödvändiga mängden morötter vid behov;
• Du kan helt enkelt lägga de kokta morötterna i en stor påse, men efter två timmar i frysen måste påsen skakas så att de hackade remsorna inte fryser till varandra;
• du kan sönderdela grönsaksmassan i delar.

Ett alternativ med ett förberedande steg, som involverar blanchering:

• morötter skärs i separata bitar i alla former, men av samma storlek;
• alla skurna skivor doppas i kokande vatten i två minuter;
• sedan måste grönsakerna kylas genom att placera dem i isvatten i tre minuter;
• sprida bitarna på en handduk och låt dem torka;
• grönsaker är redo att frysas.

Ta en titt också

Hur man fryser en vattenmelon för vintern hemma och är det möjligt

Morotpuré (perfekt för barn med små barn):

• skala och skär morötter i skivor;
• hackade grönsaker hälls med vatten och koka i ca 40 minuter efter kokning;
• kokta rotgrönsaker knådas med en gaffel eller hackas med en mixer;
• den resulterande purémassan läggs ut i isformar eller någon annan liten plastbehållare efter den slutliga kylningen (så att puréen svalnar snabbare och inte mörknar, måste du fördjupa behållaren med innehållet i kallt vatten);
• vid en temperatur av -18 grader fryses formarna i tre timmar;
• sedan tas grönsaksbitarna ur formarna och läggs i påsar.

På vintern kan denna puré ges till små barn eller tillsättas under matlagning till olika spannmål och soppor. De upplöses lätt och ger skålen en behaglig smak.

Rostning med lök (andra grönsaker kan tillsättas):

• skal och hacka morötter;
• skär löken i små skivor;
• hackade grönsaker skickas till en panna med smör och stuvas i cirka 35 minuter;
• så snart grönsakerna har svalnat kan du börja frysa.

Efter att skivorna har fördelats i behållare måste de vara tätt stängda så att morötter inte tar upp närliggande lukt.

En frusen morotskål, som omfattas av matlagningsteknik, kan lagras i ungefär ett år. Efter denna tid är det bäst att förbereda färska grönsaker igen.

Avfrostningsregler

Frysta färska eller kokta morötter behöver inte tinas. Ta tillräckligt med grönsaker från frysen och tillsätt i skålen i det sista steget av tillagningen.

Om morötter inte ska läggas till en varm skål, måste du följa några regler för att bevara värdefulla komponenter:

• från frysen flyttas grönsaken till det vanliga kylskåpet så att produkten tinar lite;
• efter det kan du börja tina vid rumstemperatur;
• Du kan inte använda en mikrovågsugn för detta ändamål eftersom alla näringsämnen försvinner.

Det räcker med att värma upp morotpuré före användning eller tillsätt den frusen, till exempel potatismos eller soppa.