TOP 9-recept för vinbärkompott för vintern och hur man lagar rätt
Det är vanligt att göra söta förberedelser för vintern från röda och svarta vinbär. Och bara ett fåtal bestämmer sig för att plocka vita bär. Vit vinbär är en mitt mellan röd och svart. Från den första fick jag surhet, från den andra - sötma. Inte bara sylt och konserver, utan också kompott framställs av vita vinbär.
Funktioner för att göra vit vinbärkompott för vintern
Processen består av följande steg:
- plocka bär;
- beredning av vinbär;
- beredning av containrar;
- matlagning;
- rullande.
Kompott förbereds lika enkelt som andra sömmar för vintern.
Insamling och preliminär beredning av bär
Skörd av frukt sker i varmt och torrt väder. Både stora och små bär utsätts för konservering. Det viktigaste är att de inte är skadade, undermåttiga och övermogna.
De plockar av frukterna tillsammans med grenarna. Det är möjligt att samla varje bär separat, men det tar mycket tid och ansträngning. De insamlade vinbär med kvistar måste transporteras över långa avstånd.
Den förberedda delen av vinbäret flyttas. Skräp, löv, insekter, gröna och bortskämda bär kastas bort. Plockning av bär från grenarna rekommenderas inte eftersom det påskyndar tillagningsprocessen.
Durkslaget fylls med sorterade vinbär och sänks i vattnet så att nivån är högre än bären. I denna form bör frukterna vara från 10 till 25 minuter, beroende på föroreningsgraden. Efter att durkslaget har tagits bort från vattnet och bären tvättas under rinnande vatten med lågt tryck.
Som ett resultat av blötläggning blir smutsen våt och det blir lättare att tvätta det.
Regler för beredning av behållare
Från matlagningsbehållarna behöver du en stor kastrull för att förbereda sirapen. Kompoten är stängd i burkar på 1, 1,5, 2 och 3 liter. Behållare måste vara rena och steriliserade över varm ånga.
Hur man gör vit vinbär kompott?
Stängd enligt det klassiska receptet med bara bär eller med tillsats av andra frukter. Drycken kan framställas med eller utan sterilisering. I båda fallen visar det sig läckra.
Ett enkelt kompottrecept
Matlagningskompott med sterilisering tar längre tid att förbereda och är lämplig om drycken planeras lagras under lång tid. I detta fall finns det inget behov av att tillsätta en stor mängd socker. Hur ser processen ut:
- Vinbärsfrukter hälls i beredda banker.
- Sirap från vatten och socker kokas i en kastrull.
- Så snart vätskan svalnar lite efter kokningen hälls den i behållare.
- Steriliseringspannans botten är täckt med en matta som burkarna är placerade på.
- Burkarna täcks med lock på toppen, och vatten hälls i pannan. Vätskenivån ska matcha burkarnas smalpunkt.
- Efter sterilisering dras burkarna ut ur pannan en och en och rullas upp med lock.
Burkar med en volym på 1 liter räcker för att steriliseras i 20 minuter. Den största är 3 liter, tiden ökar till 35 minuter.
Snabbt recept
Ingredienser för drinken:
- vit vinbär;
- vatten;
- socker.
Steg för steg matlagning:
- Steriliserade burkar är 1/3 fyllda med bär.
- Vattnet blandas med socker och kokas.
- Medan sirapen fortsätter att koka efter kokning, fylls burkarna och rullas upp omedelbart.
- Den färdiga behållaren vänds upp och ner och täckas med en filt.
Många hemmafruar hävdar att vit vinbärkompott inte behöver steriliseras. Syran inuti bären hjälper drinken att lagras under lång tid.
Med tillsats av orange
Citrusfrukter går bra med vinbär. För en 3 liters burk, ta från 1 till 3 skivor frukt. Skalet tas inte bort, eftersom det innehåller mycket näringsämnen.
Hallonvariant
Vita vinbär är färglösa, så hallon används för mer än bara smakförstärkning. Den resulterande drinken tar på sig en delikat rosa färgton. Det är ett utmärkt botemedel mot förkylningar. Mättar kroppen med vitaminer under den kalla vintern.
Med körsbär
Vinbär och körsbärskompott är en av de mest framgångsrika kombinationerna. Vätskans färg beror på mängden röda bär. Ju fler körsbär, desto mörkare och rikare blir drycken. Om det visade sig att kompoten visade sig vara för koncentrerad när den öppnade burken, utspäddes den med kallt kokt vatten.
Med äpplen och tranbär
Tillsats av söta äpplen och sura tranbär hjälper till att motverka smaken på vita vinbär. Alla typer av äpplen tas, beroende på smakpreferenser. Andelen ingredienser väljs individuellt. Mest av allt i kvantitet bör vara vit vinbär. Sedan kommer tranbär, och slutligen äpplen.
Med krusbär och hallon
Mogna frukter tas för att förbereda kompott. Hallon är lämpliga både gula och röda. Krusbär rengörs från svansar före användning.
Den färdiga drinken har en otrolig smak. När du öppnar burken känns en bäraroma. Om hallon är mycket söta, använd mindre socker.
Med russin och kanel
En drink förbereds enligt ett klassiskt recept. Botten är täckt med vinbärsbär. En burk innehåller från 10 till 20 stycken. torkade druvor. I slutet läggs marken kanel till. Mängden av den sista komponenten är en nypa.
Tack vare russin och kanel visar kompottens smak vara kryddig.
Med katrinplommon
Det doftande bäret blötläggs i varmt vatten. Behovet av detta uppstår om massan är för fast. Efter blötläggning kommer katrinplommonerna att ge bort alla juicer när burken är fylld med varm sirap.
Svisker skärs i bitar eller kastas i en hel burk. En liten mängd frukt tas, när den konsumeras bör ljusa anteckningar av plommon kännas. Vid beredning av kompott tas torkade katrinplommon.
Hur och hur länge lagras produkten?
Rullen, förberedd med alla nyanser i åtanke, förvaras även vid rumstemperatur. Men för att undvika problem tas containrar med drycker till källaren eller källaren. De kommer att hålla längre i ett svalt rum. Hyllorna med behållare ska inte utsättas för direkt solljus.
Partiet med kompott bör vara sådan att det kan konsumeras under året och göra nya skördar nästa säsong. Drycken förblir användbar i tre år från det att det rullades. Om kompottens färg är tveksam, vätskan är grumlig och locket är bortskämd, bli av med den.
