Ett enkelt recept för äpple- och vinbärkompott för vintern
Mellanrum för vintern är en vanlig sak för varje hemmafru. Endast kompoter görs mindre ofta än alla andra marinader. Många känner inte igen frukterna i denna form, och föredrar att konsumera dem färska mer. Kompott med äpplen och vinbär för vintern är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Varje ingrediens har en viss positiv effekt på människokroppen på sitt sätt och tillsammans blir de ännu mer användbara.
Funktioner för att göra äpple- och vinbärkompott
För att förbereda en läcker kompott för vintern är det viktigt att uppfylla vissa krav. Förutom att bevara användbara egenskaper kommer detta att hjälpa till att hålla den färdiga drycken längre:
- För att bevara elementen i frukten är det nödvändigt att minska värmebehandlingen till ett minimum.
- För att bevara äpplens färg är de förgrenade. Frukten placeras i ett durkslag och doppas i kokande vatten och kyles sedan kraftigt. Vattnet som återstår efter det här förfarandet används för att förbereda hälla eller koka sirap.
- Äpplen de-core, vissa recept rekommenderar skalning.
- Använd små äpplen och lämna dem hela.
Det är inget komplicerat att förbereda kompott från äpplen och vinbär, det räcker för att tydligt följa receptets steg och utföra alla nödvändiga åtgärder.
Beredning av ingredienser
Drickens slutliga smak beror på hur korrekt frukten tillagas. Och också en uppsättning vitaminer som de innehåller:
- Urval av sorter. För att skapa en viss smakskontrast används söta sorter av äpplen för att förbereda kompott. Eftersom vinbär är oftast sura.
- Alla ingredienser tvättas, torkas och sorteras ordentligt. De bör vara fria från fläckar, dåliga fläckar eller andra synliga skador. Denna funktion påverkar smaken på den färdiga drycken.
- Äpplen skärs i flera bitar och tar bort kärnan.
- För att ge en estetisk look tas vinbär från grenarna. Men vissa hemmafruar övar helt och hållet direkt med ätpinnar.
När huvudingredienserna har berettts fortsätter du med de ytterligare stegen.
Hur man gör äpple- och svarta vinbärkompott hemma
För att brygga en drink behöver du 3 liter vatten, 0,5 kg äpplen, 1 glas vinbär, granulerat socker efter smak och beroende på sötma bland ingredienserna som ingår i kompoten. Antagligen från 5 msk. skedar upp till 1-1,5 koppar.
Äpplen tvättas noggrant i kallt rinnande vatten, uppdelas i 4 lika delar och kärnorna tas bort.
Vatten hälls i en matlagningsbehållare, äpplen och vinbär tillsättes omedelbart. Koka upp på låg värme. Tillsätt sedan socker, vänta tills blandningen kokar igen. Täck sedan med ett lock och koka i 5 minuter.
För att frukterna ska vara mättade med sirap lämnas den färdiga kompoten att brygga lite. För konsumtion omedelbart. Men om drinken är stängd för vintern hälls den i förberedda steriliserade burkar. Stäng med lock, rulla upp och täck tills de svalnar helt.
Om vinbäret är rött
För att förbereda denna kompott behöver du 0,5 kg äpplen, ett glas vinbär, 3 liter vatten och 1-2 glas socker.
Granulerat socker tillsätts efter smak, glöm inte att röda bär är surare än svarta, så du behöver lite mer socker.
Matlagning av äpplen i båda recepten är desamma, de måste tvättas, skäras i 4 bitar och centren tas bort.
Sortera vinbär, tvätta och torka. Häll vatten i en behållare, tillsätt hackade äpplen och koka upp, tillsätt socker. Smaka, tillsätt mer granulerat socker om det behövs.
När arbetsstycket kokar, sakta ner elden, koka i 2-3 minuter, tillsätt röda vinbär, koka i ytterligare 1-2 minuter. Häll i beredda burkar och rulla upp. Packa upp, hålla i rumstemperatur tills det svalnar helt.
I allmänhet är processen för tillagning av vinbär-äpplekompot densamma, oavsett färgen på bäret, som är involverat i matlagningen. Endast små avvikelser finns.
Om vinbären är frusen
Om det inte går att skörda kompott för vintern kan du frysa bäret. Äpplen lagras i källaren eller köps färskt i butiken. På mitten av vintern förbereds alltså en underbar vitamindrink, som kommer att vara användbar för hela familjen.
För att förbereda det behöver du: 0,4-0,5 kg äpplen, presentationen spelar ingen roll, ett glas frysta svarta vinbärbär (rött passar också), vatten 3-3,5 liter, socker efter smak, beror på hushållets preferenser och sorten vinbär.
Äpplen tvättas, skärs i bitar, kärnas. Vatten släpps upp, kokas och de viktigaste ingredienserna doppas i det. Häll sockret efter kokning, vänta tills det löses fullständigt, prova det, tillsätt mer om det behövs.
Vinbär tinas inte, så det behåller de flesta näringsämnen.
Efter att blandningen kokat, låt den sjuda på låg värme i 5-7 minuter. Sedan avlägsnas de från värmen och får bryggas. Den färdiga drycken filtreras och hälls i burkar, förvaras i kylskåp eller en glaserad balkong, förutsatt att temperaturen är över noll.
De bär som finns kvar efter tillagningen används som fyllning för pajer. Servera till bordet om hushållet älskar kokta frukter.
Receptet är enkelt, men det finns många fördelar, så alla som bryr sig om sin hälsa noterar det.
Hur man lagrar en sådan kompott
Du behöver inte göra något speciellt, bara förvara det under lämpliga förhållanden. Så att ansträngningarna inte slösas bort förgäves.
Förrådet ska ha en positiv temperatur, från 0 till + 20 ⁰С. Relativ luftfuktighet 80%. Om du skapar sådana villkor lagras kompott perfekt under ett år eller mer.
En annan viktig del av långvarig lagring är den exakta efterlevnaden av receptet, steriliserade burkar och lock.
Att laga matkompottar för vintern är inte svårt, det räcker med att köpa eller samla in den mängd frukt som krävs, förbereda dem på rätt sätt och en läcker vitamindrink kommer att glädja dig under hela den kalla perioden.
