6 bästa recept för adzhika från gröna tomater "Overeat" för vintern

Adjika för vintern från gröna tomater är en verklig glädje. Mycket ofta, efter skörd, kvarstår gröna tomater, som, även om de blir röda, inte smakar bäst. Det är bättre att inte vänta tills de mognar och laga adjika från dem direkt.

Finesserna för att laga mat adjika från gröna tomater

Hemmagjord adzhika tillverkad av gröna tomater måste steriliseras. Särskilt om du planerar att lagra det hela vintern till sommaren. Om arbetsstycket förvaras i kylskåpet och kommer att användas inom en snar framtid kan sterilisering undvikas.

Innan du lagar mat, är det bättre att ta bort huden från frukterna så att förrätten blir mer enhetlig. För att göra detta hälls de över med kokande vatten, två tvärformade snitt görs och skalet tas bort.

Du kan lägga till olika kryddor och örter för att ge skålen en ovanlig smak.

Krav på huvudingredienserna

Tomater av alla slag är lämpliga för matlagning. Du kan använda inte bara grönt, utan också de frukter som just har börjat rodna. Det bör inte finnas några tecken på skador på huden, tomaterna ska vara fast och elastiska vid beröringen. Tomatsorter kan också vara vilken som helst. Före matlagning tvättas frukterna ordentligt under rinnande vatten och torkas, först efter det att de börjar laga mat.

Obligatorisk behållare

Du kan laga adjika i alla stora krukor. Det färdiga mellanmålet läggs ut i glasburkar. Innan det måste de tvättas noggrant med läsk och steriliseras.

Matlagningsmetoder

Det finns många sätt att förbereda adjika för vintern. Du kan lägga till kryddor, örter och andra grönsaker i skålen för att ge skålen en unik smak.

Adjika från gröna tomater för vintern

Recept för kryddig adjika för vintern från tomater.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 1 paprika;
• 1 medium lök
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 frö med peppar;
• salt och kryddor efter smak;
• 40 ml solrosolja;
• 2 msk. l. bordsäger.

Ta en titt också

14 bästa recept för att göra rabarberämnen för vintern

Matlagningsprocess:

1. Tvätta grönsakerna, klipp ut frön från paprika, skala löken och vitlök.
2. Grovhacka grönsakerna och hacka i en mixer (allt utom vitlök).
3. Lägg i en kastrull och koka på låg värme i 1 timme.
4. Efter kokning kan värmen ökas något.
5. Hacka vitlök, blanda med kryddor och vinäger, tillsätt olja, glöm inte att salta.
6. Lägg vallarna i adjika, blanda förrätten ordentligt och koka i ytterligare 25 minuter.

Överför det färdiga mellanmålet till försteriliserade burkar och rulla upp.Innan burkarna sänks ner i källaren måste de svalna till rumstemperatur.

Zucchini recept

Matlagningens ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 3 zucchini;
• 2 stora morötter;
• 2 lökar;
• huvud av vitlök;
• ett gäng färsk persilja och dill;
• 100 g socker;
• 130 g fint bordsalt;
• 100 ml olja;
• 3 msk. l. vinäger.

Hur man lagar en zucchinidisk:

1. Hacka grönsakerna, skala och hacka löken.
2. Skär tomaterna i fjärdedelar och strö över salt, låt dem ligga i några timmar för att ge juice.
3. Överför grönsakerna till en mixer, tappa ur saften med tomat, hacka tills den är jämn.
4. Lägg i en kastrull, koka under omrörning ibland i cirka 1 timme.
5. Medan grönsaksblandningen lagar mat, finhackar du greenerna, skalar och krossar vitlök, lägg allt till adjikaen och kokar i ytterligare en timme.

10 minuter före matlagningens slut, häll i vinäger och solrosolja, sedan, när konserveringen är klar, läggs den ut i burkar och rullas upp.

Med äpplen

Du kan laga ett mellanmål med äpplen. Det är bäst att ta sura äpplen.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 stora äpplen;
• 2 stora lökar;
• 1 frö med peppar;
• 2 msk. l. bordsäger;
• 50 g salt;
• färsk dill;
• kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

1. Skala äpplen, skär i skivor tillsammans med tomaterna.
2. Skala och hacka löken.
3. Hacka dill, skär pepparen i skivor.
4. Hacka äpplen, lök, paprika och tomater i en mixer.
5. Lägg allt i en kastrull, koka på medelhög värme i 40 minuter.
6. Sätt dill, vinäger och kryddor 10 minuter innan matlagningen är slut.

Ta en titt också

Hur du steriliserar burkar i en vattenkokare innan konserveringen

Häll det färdiga mellanmålet i burkar och rulla upp.

Från gröna och röda tomater

Ingredienser:

• 2 kg gröna och röda tomater;
• 2 bulgarisk peppar;
• 1 morot;
• huvud av vitlök;
• 1 liten lök;
• salt;
• solrosolja;
• 2 msk. l. vinäger.

Förberedelse:

1. Skär tomaterna i skivor, skala paprika från frön och skär dem också.
2. Skär morötter i skivor.
3. Skala lök och vitlök.
4. Lägg grönsaker i en mixer, hacka.
5. Överför till en kastrull, koka på medelhög värme i 45 minuter.
6. Tillsätt kryddor, salt, olja och vinäger 15 minuter innan matlagningen är slut.

Innan arbetsstycket överförs till burkarna måste de steriliseras.

Med tillsatt pepparrot

Ingredienser:

• 150 g pepparrot;
• 2 kg tomater;
• 2 heta chilipulver;
• 2 msk. l. vinäger;
• ett gäng färska örter;
• salt;
• krydda;
• socker.

Du kan laga adzhika med pepparrot utan att laga mat. Ett sådant mellanmål kommer att pågå i flera månader i kylen. Pepparrotsskal och riv, hacka tomaterna. Lägg tomater, pepparrot och paprika i en mixer, hacka. Tillsätt sedan vinäger, salt och socker. Överföring till banker.

Smaksättning av gröna tomater för vintern

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2 medelstora lökar;
• ett gäng färska örter;
• salt;
• krydda;
• malen svartpeppar;
• 2 msk. l. vinäger;
• frö med röd het chili.

Hacka lök, vitlök och tomater i en mixer, lägg sedan i en kastrull och koka under omrörning. Tillsätt salt, vinäger och peppar i slutet av tillagningen. Finhacka färska örter och sätt ihop med kryddor. Laga adjika i ytterligare 15 minuter. Lägg det färdiga mellanmålet i burkar och rull upp. Bankerna är försteriliserade.

Villkor för lagring

Det är bäst att lagra konserveringen i källaren eller i kylen. Men i kylskåpet tar burkar mycket utrymme, så att du inte kan hålla mycket bevarande där. Om det finns en isolerad loggia hemma, kan du sätta ämnen där. Konserveringsperioden är upp till 2 år, men det är bättre att äta det första året efter beredningen.